教你調糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧

提起糖醋菜，腦海中浮現(xiàn)那酸甜的口感，還有焦糖紅亮的顏色，真是立馬就來了食欲。小編從小就不愛吃酸，也不愛過于甜膩的東西，偏偏糖醋系列情有獨鐘。比如，糖醋鯽魚、糖醋排骨、糖醋里脊，統(tǒng)統(tǒng)都是小編的心頭好啊。

一道糖醋菜是否好吃，跟所調的糖醋汁有關系。很多人做菜時，往往會依靠感覺來做，做出來的味道也時好時壞。其實，就連那些烹飪大師，也是在反復的實踐中得出真理。如果想做出獨特的醬汁，配方和做法都非常的講究，每一道的工序都不能亂。

下面就教大家一款萬能糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧。首先，需要記得調配的口訣，那就是“1+2+3+4+5”。一勺的淀粉加上兩勺的醋，再加上三勺的白糖，然后加4勺的番茄汁，最后加5勺的清水。如果有料酒的話，還可以再加一些，味道會更加好。

我們可以做一道糖醋魚，來驗證下這個萬能醬醋汁。首先要準備食材，一條新鮮的鯉魚，切好的姜片和綁好的蔥段，以及食鹽、料酒、雞蛋、淀粉等物。下面就來看看，糖醋魚的做法和步驟吧。

第一步，把鯉魚洗干凈，去掉它的內(nèi)臟。然后在身上正反面切一下，能夠讓鯉魚腌制時更入味。盤中放入蔥段和姜片，倒入料酒放入鯉魚，蔥段和姜片塞入魚肚中。最后，抹上一層鹽腌制15分鐘，能夠讓鯉魚去掉腥味。

第二步，把紅辣椒切絲，蔥和姜也要切絲，放入水中浸泡一下，可以更容易成型。然后碗中放入一個雞蛋，加入兩勺的淀粉，以及一碗的面粉。最后倒入一些水，不停的攪拌成糊狀。

第三步，把腌制好的魚，放在廚房紙上吸水，再鋪上一層干淀粉，均勻的蓋上面糊。等油溫六成熱后，可以把魚放進去炸，兩側記得不停淋油，炸魚的過程中要用大火，差不多7分鐘左右。

第四步，用萬能的糖醋汁，倒入醬料后慢慢熬，直到起泡時就能關火了。然后把調好的醬醋汁淋在魚上，再撒一些蔥花和白芝麻，擺上泡好的蔥姜絲即可。

以上就是糖醋菜的做法，大家都學會了嗎？教你調萬能糖醋汁，配方和做法都告訴你，趕緊試試吧！