主料：綠豆 輔料：冰糖.水 

　　做法： 1）綠豆洗凈，用清水泡上2個小時.

　　2）鍋洗凈，綠豆和涼水一起下鍋.煮到綠豆開花的時候，綠豆殼會斷斷續(xù)續(xù)的脫落.

　　3）用漏勺將綠豆殼撈起，改用小火將綠豆熬稠成沙，加冰糖調(diào)味即可.

　　4）等到綠豆湯冷卻之后，放入冰箱冷藏，味道會更好.

　　PS： 1）煮綠豆湯千萬不可以用鐵鍋，因為綠豆皮中所含的單寧質(zhì)遇鐵后會發(fā)生化學反應(yīng)，生成黑色的單寧鐵，而且會使綠豆的湯汁變?yōu)楹谏?，影響味道和人體的消化吸收. 

　　2）冰糖不要加的太多，夏天甜的吃多了，會影響胃口，而且并不解渴.(不要加白糖） 

　　3）煮綠豆湯如果只是想清涼解暑的話，綠豆煮開花就可以了，如果想清熱解毒的話就要煮的久一點.