空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江

紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗

己亥年

六月初八

編輯: 云上文化

大約九百多年前的一天，大文豪蘇東坡來到惠山，這里有著名的天下第二泉，于是他拿出了珍貴的小龍團(tuán)茶，名泉名茶相得益彰，蘇東坡這次一定品得欣欣然，陶陶然，于是提筆一揮，寫下了一首詩：“踏遍江南南岸山，逢山未免更流連。獨(dú)攜天上小團(tuán)月，來試人間第二泉?！碧K東坡是大書法家，一落筆定然滿紙?jiān)茻?，燦然生輝。

小龍團(tuán)，是宋代最負(fù)盛名的茶。而說到它就不能不提起另一位文人，同樣是書法家的蔡襄，他與蘇軾、黃庭堅(jiān)和米芾并稱“宋四家”，而這位蔡襄同時(shí)也是宋代的一大茶人，他是小龍團(tuán)茶的創(chuàng)制者。

如果說紫筍茶在唐代地位顯赫，那么到了宋朝，北苑貢茶則最為興盛。慶歷年間蔡襄做福建路轉(zhuǎn)運(yùn)使，負(fù)責(zé)監(jiān)造北苑貢茶，因其制作品質(zhì)之精良，成為當(dāng)時(shí)人們最為推崇的茶品。

據(jù)歐陽修的《歸田錄》記載：蔡襄制作的小龍團(tuán)茶，一斤要賣二兩黃金。即便如此，也是金可有而茶不可得，由此可見小龍團(tuán)茶在當(dāng)時(shí)之珍貴。難怪蘇東坡烹小龍團(tuán)會(huì)如此之得意了。

由于蔡襄在宋代茶史中的獨(dú)特地位，使得蔡襄一如唐朝的陸羽，后世流傳了很多與茶有關(guān)的趣聞?shì)W事，試舉一例，很多古代茶書中都記載了這樣一則蔡襄的辨茶軼事：

在建安能仁院有茶從石縫里生長(zhǎng)出來，于是寺里的僧人就采來制造了八餅茶，起名字叫石巖白，然后將其中的四餅送給了蔡襄，剩下的四餅茶派人帶到京城送給了王禹玉，然而蔡襄并不知道除了自己之外還另有四餅茶，過了一些日子，蔡襄被召回京，有一天他去拜訪王禹玉，主人就讓家人在自家的茶笥里挑選精品茶招待蔡襄，當(dāng)茶奉上來的時(shí)候，還沒等品嘗，蔡襄就捧著茶甌對(duì)主人說：您的這個(gè)茶極像建安能仁院里的石巖白，您何從得之？王禹玉很是驚訝，怎么蔡襄不用品，一看就能知道是什么茶，于是將信將疑的讓人拿來茶的標(biāo)簽，一驗(yàn)證果然不錯(cuò)，正是石巖白！如果這個(gè)故事是真的，那么蔡襄辨別茶的能力真是神乎其技。不獨(dú)蔡襄，前文所述的蘇東坡也是愛茶人。他懂茶，嗜茶，“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶”（《汲江煎茶》）你看，他不但懂得烹茶的道理，還自己選擇汲水處，親自操作。他還曾經(jīng)自己種茶：“松間旅生茶，已與松俱瘦”……移栽白鶴嶺，土軟春雨后?！?/p>

蘇東坡對(duì)茶還往往有獨(dú)到的見解，《續(xù)茶經(jīng)》輯錄的文獻(xiàn)里記載了這樣一個(gè)故事，司馬光有一次與蘇軾論茶，他說茶和墨有著截然相反的品質(zhì)：（宋代茶色貴白）茶越白越好，而墨是要越黑越好，茶是重的好，墨是輕的佳，茶要喝新的，墨卻要用陳的。這番總結(jié)的確有一些道理，而蘇軾聽了卻不以為然，他另辟蹊徑，發(fā)表的見解卻更上層樓，他說：“上茶妙墨俱香，是其德同也，皆堅(jiān)，是其操同也?！睊侀_外在形制，直接討論其內(nèi)在品質(zhì)，在找出茶墨二者共性的同時(shí)上升到品德與操守的道德層面，司馬溫公聽了自然“嘆以為然”很是佩服了。

蘇東坡不但精于品飲，還熱情洋溢的把品茶的感受和體會(huì)流于筆端，寫入詩詞。有一次蘇東坡在一天之內(nèi)飲了七碗釅茶，頗覺身體舒爽，于是寫下了這樣一首詩：示病維摩元不病，在家靈運(yùn)已忘家。何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

還有一次，蘇東坡在一個(gè)大雪天睡覺，夢(mèng)見用雪水烹小團(tuán)茶，這真是太雅了（我們想一想紅樓夢(mèng)里的妙玉不就是用雪水烹茶嗎？），蘇東坡在夢(mèng)里喝的很高興，于是就在夢(mèng)里他還做了一首詩，可惜一覺醒來卻忘了，只依稀還記得一句“亂點(diǎn)余花唾碧衫”，想要再睡一覺把夢(mèng)續(xù)上，這實(shí)在是可遇而不可求。于是他根據(jù)記得的這一句“亂點(diǎn)余花唾碧衫”把詩續(xù)完，寫成兩首回文詩：

酡顏玉碗捧纖纖，亂點(diǎn)余花唾碧衫。

歌咽水云凝靜院，夢(mèng)驚松雪落空巖。

空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。

紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小碾斗晴窗。

詩的妙處在于從頭讀到尾是兩首詩，從最后一個(gè)字逐字念回來還是兩首詩，順讀倒讀都成詩篇，真是令人驚嘆。人們?cè)谫潎@蘇軾才華的同時(shí)也不免感慨：連做夢(mèng)都在飲茶、寫茶詩，真是一位癡迷的愛茶人啊！

還有一位大家熟知的詩人也是愛茶之人——陸游。陸游愛茶，寫茶，甚至自比茶圣，他說：“桑苧家風(fēng)君勿笑，他年猶得作茶神”， “《水品》、《茶經(jīng)》常在手，前身疑是竟陵翁?！辈枋リ懹鹱蕴?hào)桑苧翁，又號(hào)竟陵子，這里“桑苧”“竟陵翁”都是指茶圣了。雖然陸游并沒有寫出一部《茶經(jīng)》，但是他所創(chuàng)作的幾百首茶詩，涉及宋代茶事的諸多方面，也不啻于一部茶學(xué)專著了。

其實(shí)宋代的文人雅士們大多喜愛飲茶，歐陽修、范仲淹、李清照、黃庭堅(jiān)、梅堯臣等等都留下了絢麗的茶學(xué)詩篇，今天我們只是從這宋代茶文化的大海中擷取幾朵浪花與茶友們略見宋代文人與茶風(fēng)貌。