手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇5個(gè)（小個(gè)的，大個(gè)的3個(gè)夠了，大概400克左右）；青紅菜椒各半個(gè)；蠔油15毫升；生抽20毫升；白糖2克

做法

• 所有材料洗凈待用。香菇類(lèi)的菜不要浸泡在水里，香菇吸飽了水分味道會(huì)很怪的，還會(huì)喪失原本的香味，一定要在流水下沖洗，敲黑板！
• 用手像這樣把杏鮑菇撕成長(zhǎng)條
• 全部撕好后把青紅椒切成絲
• 鍋內(nèi)放油
• 把青紅椒絲先放下去炒1分鐘，這道菜全程大火哦
• 撕好的杏鮑菇倒進(jìn)去一塊兒翻炒
• 炒的時(shí)候用鏟子拍一拍，口感會(huì)更好
• 翻炒3分鐘左右加入耗油
• 加入生抽
• 翻炒一分鐘，然后加點(diǎn)兒白糖
• 出鍋裝盤(pán)即可，鮮香美味的很。如果喜歡重口味一點(diǎn)兒可以把青紅椒換成線椒，炒的時(shí)候放蔥姜蒜，白糖不要加，出鍋之前撒點(diǎn)黑胡椒粉，更美味！奈何我在哺乳期T﹏T

美味杏鮑菇（有肉肉的味道）

用料

杏鮑菇1個(gè)；雞蛋1個(gè)；香蔥2根；淀粉適量

做法

• 杏鮑菇洗完會(huì)，切0.5cm厚，抹少許鹽,備用
• 然后粘上淀粉
• 準(zhǔn)備好雞蛋，香蔥。
• 雞蛋打散,拌上香蔥。將抹好的淀粉的杏鮑菇,放入雞蛋液里兩面粘上蛋液就可以啦！
• 鍋中放入油，小火??煎至兩邊微黃即可。
• 裝盤(pán)
• 準(zhǔn)備好番茄醬加準(zhǔn)備好的淀粉液在鍋中微炒片刻即可!
• 倒入杏鮑菇盤(pán)中，撒上香蔥即可!
• 可以拍照片了??！??????

蠔油杏鮑菇

用料

杏鮑菇；蠔油；料酒；生抽；白糖；雞精；蒜末

做法

• 杏鮑菇洗凈切成條
• 小碗里，放一湯匙蠔油、半湯匙生抽、一湯匙料酒、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、一點(diǎn)雞精攪拌均勻成蠔油汁備用
• 鍋燒熱，放油，入蒜末爆香
• 倒入杏鮑菇翻炒
• 保持中火不斷翻炒，會(huì)發(fā)現(xiàn)杏鮑菇慢慢變軟并且開(kāi)
• 始出水了
• 耐心點(diǎn)，再不斷翻炒幾分鐘，會(huì)發(fā)現(xiàn)水份開(kāi)始慢慢收干了。此時(shí)倒入準(zhǔn)備好的蠔油汁，翻炒均勻后撒上蔥花就可以出鍋了

肉炒杏鮑菇

用料

豬瘦肉；杏鮑菇；蔥、姜、蒜；醬油；生抽、香醋、料酒、白糖、鹽、五香粉；植物油；玉米淀粉

做法

• 豬肉橫切片，加少許鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、少許五香粉、少許玉米水淀粉，抓勻，再加少許油，放置片刻，杏鮑菇切片。
• 蔥、姜切末，蒜切片。
• 熱鍋涼油，將豬肉快速劃散，炒至變色，加蔥、姜、蒜煸炒出香味，加適量料酒、生抽、香醋、鹽略炒。
• 放入杏鮑菇翻炒均勻，炒至全熟，中間若出水少的話可加點(diǎn)水，使其始終有少許湯汁，出鍋前勾薄芡。

手撕杏鮑菇

用料

杏鮑菇兩只；醬油；糖；蠔油；油；辣醬

做法

• 將杏鮑菇拍碎，以便拉絲方便
• 將杏鮑菇拉成一條一條的細(xì)絲備用
• 油開(kāi)后倒入杏鮑菇，煸炒后，加入蠔油，糖，醬油，喜歡辣的可以放辣醬，炒至水收干即可出鍋

蠔油杏鮑菇

用料

杏鮑菇；紅椒；姜；蔥；蠔油；醬油；鹽；香油

做法

• 杏鮑菇和紅椒洗凈切絲，姜切末，蔥切蔥花
• 炒鍋中放油，油熱后放入姜蔥爆香
• 加入杏鮑菇翻炒

等杏鮑菇炒至軟時(shí)，加入醬油和蠔油