一直對(duì)辣子雞有好感~請(qǐng)教了制作方法，做法很簡(jiǎn)單，只要記住幾個(gè)關(guān)鍵步驟，人人都能做出來(lái)外焦里嫩，香辣鮮香的辣子雞！

魚(yú)躍亭日式料理

辣子雞丁主要材料：雞脯肉、花椒、干辣椒、白芝麻

制作方法：

1. 干辣椒用剪刀剪成小快，雞胸肉先切成條，在切成小丁

2. 用料酒、胡椒粉、鹽、生抽、干淀粉、色拉油，腌制20分鐘以上，這樣的雞胸脯不僅可去腥，還入味。加色拉油，在炸的過(guò)程中不會(huì)粘黏在一起

魚(yú)躍亭日式料理

3. 筷子放在油鍋里，起小炮就可以放入雞丁。用鏟子輕輕推動(dòng)雞丁就可以推散開(kāi)

4. 要炸倆次：第一次炸變色就撈出來(lái)，第二次復(fù)炸，要表妹變焦黃在撈出

5. 炸好的雞丁盛盤(pán)，外表焦香，里面鮮嫩。

6. 爆香蒜末、姜末，放花椒，干辣椒煸炒15-30秒

7. 干辣椒和花椒有香味之后，開(kāi)始放雞丁，淋入一勺料酒、一勺生抽、一勺白糖，幾滴老抽著色，然后大火快速的翻炒

魚(yú)躍亭日式料理

8. 出鍋之前撒入白芝麻、味精，攪拌均勻就可以出鍋啦~

魚(yú)躍亭日式料理

這道辣子雞我多次做過(guò)，受到家人一致好評(píng)！必須強(qiáng)烈推薦，非常好吃！做法也非常簡(jiǎn)單，味道好吃到甩幾條街！喜歡的朋友一定要試試！