現(xiàn)在生活條件好了，人們有錢了，想吃什么山珍海味都可以。二十年前，看港片里都喜歡吃鮑魚、魚刺，那時候吃不起，現(xiàn)在也能吃上了。而且網(wǎng)上下了訂單，第二天就給送到家了，非常方便，這說明我們的生活變得越來越好了。

香菇，是日常生活中大家經(jīng)常吃的一種食物。在我國可食用的菇類有很多種，可是香菇卻被稱為是“菇中皇后”，充分說明了它的地位。香菇中含有一種特殊的物質(zhì)：“香菇精”，它能夠散發(fā)出特殊的香氣，所以被人們稱為“香菇”。

香菇的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，包含大量的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、氨基酸和微量元素，還有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸等功能性成分，多吃對身體有好處，所以很受人們的歡迎，是一種高檔保健食材，好一些的干香菇要買到幾十元一斤。

肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨特，營養(yǎng)豐富，是一種多功能性的食物，具有很高的營養(yǎng)、保健價值，地位比草菇、平菇更高。在家里，我們經(jīng)常用來烹飪香菇的方法有很多，比如煎、炒、烹、炸、烤、燉等，還可以拌餃子餡，做香菇醬，都非常好吃。

不過，因為香菇的外形很奇特，長了很多緊密的皺褶，很不方便清洗。假如只用清水洗，起不到什么效果，還是一樣臟。今天小編給大家介紹一個清洗香菇的小技巧，臟東西和蟲子自己往外跑，香菇洗的非常干凈，我們就吃的更放心了。

【清洗香菇】

第一步、倒一大盆清水，加入一勺食鹽、一勺食用堿，用筷子攪拌均勻，使其融化在水中。

第二步、把香菇倒進盆中，攪拌一下，在鹽堿水里浸泡15分鐘。

第三步、浸泡時間到了后，用手搓洗香菇。食用堿的吸附能力很強，可以把臟東西和小蟲子都洗出來。鹽起到殺菌消毒的作用，這樣就可以把香菇洗得非常干凈了。

香菇徹底洗干凈后，就可以用它來烹飪美食了。記住這個小技巧了嗎？洗香菇，不能直接用清水，要在水中加一些食鹽和食用堿，用鹽堿水浸泡一會兒，就能把香菇洗干凈。

【小貼士】

挑選香菇，要選肉質(zhì)肥厚、菇蓋向下卷且完整，褶皺整齊顏色乳白的香菇比較嫩。

香菇含有很多的膳食纖維，可以幫助胃腸的蠕動，但消化不好的人最好不要吃。

香菇屬于發(fā)物，所以不建議天天吃。