不到草原，不知道羊肉有多鮮美！

草原的手把肉和涮羊肉最是不能錯(cuò)過，不知不覺竟成了一種情結(jié)，這也是我們每年必到草原旅行的原因之一。

今天我們先嘮一嘮草原的涮羊肉，坐標(biāo)：科爾沁草原深處的霍林郭勒。

入口難忘的涮羊肉

科爾沁草原的前世今生

科爾沁草原，涵蓋如今的興安盟和通遼市北部，歷史上曾為成吉思汗胞弟合撒兒的駐牧地。 “科爾沁” 蒙語意為著名的弓箭手，最早在蒙語里是一個(gè)軍事用語，合撒兒統(tǒng)領(lǐng)著成吉思汗?fàn)I帳前的科爾沁豁兒臣（即帶弓箭的護(hù)衛(wèi)軍），后來演變?yōu)楹先鰞航y(tǒng)管各部的泛稱，逐漸形成了著名的蒙古科爾沁部，其放牧的草原被稱作科爾沁草原。

科爾沁草原西接錫林郭勒大草原，北鄰呼倫貝爾大草原，古時(shí)候河川縱橫，水草豐美，為世代蒙古人的游牧之地。據(jù)古籍記載，元朝建立之前的科爾沁草原“地沃宜耕植，水草便畜牧”，絕對(duì)是蒙古人眼中的伊甸園。

近代中國(guó)始于19世紀(jì)中期，鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)令清朝統(tǒng)治下的南方門戶大開，北方草原則因?yàn)E墾、亂伐和過度放牧而使南部草場(chǎng)退化成了渾善達(dá)克沙地、翁牛特沙漠和科爾沁沙地，幸運(yùn)的是科爾沁北部草原沒有遭到破壞。

如今通遼市以北，從扎魯特旗開始一直到霍林郭勒依然保存有科爾沁最美的草原，隨便拍一張照片都是Windows的桌面，只是過于低調(diào)，名氣遠(yuǎn)不如呼倫貝爾和錫林郭勒。

罕山林場(chǎng)外的科爾沁草原

煤城霍林河其實(shí)也是美食之城

霍林郭勒也稱霍林河，位于大興安嶺南麓的科爾沁草原腹地，我最早知道它是因?yàn)檫@個(gè)地方坐落著亞洲第一個(gè)現(xiàn)代化的大型露天煤業(yè)基地——霍林河煤礦，1985年因煤炭而興盛起來，是一座嶄新的工業(yè)城市。

然而在蒙語中“霍林”意為美食，“郭勒”是河的意思， “霍林郭勒”即為美食之河，這倒是讓人頗感意外，更意外的是我們?cè)诨袅趾佑行页缘搅丝诟辛钊穗y忘的涮羊肉，真不愧為蒙古草原上的美食之城。

身著蒙古族服裝的加油站員工

科爾沁草原的美景穿越

途經(jīng)科爾沁右翼中旗

自駕完成中俄邊境的穿越，從呼倫貝爾大草原一路南下，拜訪了阿爾山中蒙口岸，在科爾沁右翼前旗的索倫右轉(zhuǎn)，沿著嶄新的高速通道直下霍林郭勒。

第二天從霍林郭勒出發(fā)先去可汗山觀光，然后經(jīng)罕山林場(chǎng)游走最美的科爾沁草原到達(dá)扎魯特旗，最后經(jīng)赤峰回京。

這里值得一提的是可汗山，就在霍林郭勒北郊15公里遠(yuǎn)的觀音山腳下，經(jīng)過蒙古大將立馬扼守的大門，可以領(lǐng)略蒙元軍陣的威武，沿著長(zhǎng)長(zhǎng)的蒼狼之路，便可以攀登到山頂，元世祖忽必烈和元太祖成吉思汗一前一后護(hù)佑著蒙古草原，頗為壯觀！

威武壯觀的可汗山

讓人不能忘懷的涮羊肉

霍林河的西部和北部緊靠著錫林郭勒盟東烏旗的烏拉蓋，那里被稱作天堂草原，也是《狼圖騰》的故鄉(xiāng)，出產(chǎn)遠(yuǎn)近馳名的烏珠穆沁羊，也許是內(nèi)蒙古草原上最好吃的羊肉了。

錫盟大片羔羊肉

霍林郭勒的火鍋店可是不少，我們步行去了離酒店比較近的錫林大街，小洞天和天都火鍋比鄰迎客，看大眾點(diǎn)評(píng)都不錯(cuò)，我們選擇了店內(nèi)環(huán)境更偏愛些的天都火鍋。

涮羊肉的配菜

清湯鍋底突顯羊肉的美味

羊肉久涮不柴

沙蔥不可不嘗

就餐環(huán)境很舒服，蘸料是自助搭配，涮羊肉便可以吃出個(gè)性來。無論是羊肉還是配菜的分量明顯比北京更大更實(shí)在。關(guān)鍵是羊肉十分的棒！夾起來完整，涮起來嫩滑，嚼起來香甜，配著草原上的沙蔥一塊兒涮，甭提多地道了！

我們一家人連連稱贊這羊肉涮得愜意，酒足飯飽之后結(jié)賬也是驚喜，真是物美價(jià)廉好味道的典范。出門涼風(fēng)習(xí)習(xí)，走到半路突然發(fā)覺我的手機(jī)忘在飯桌上了，兒子連忙跑回去找，幾分鐘的焦急等待，手機(jī)完璧歸趙，讓人松了口氣，否則這篇文章的配圖可就都沒了，這讓我對(duì)霍林郭勒的好感倍增。

霍林郭勒的涮羊肉好！霍林郭勒的人更好！

旅行，不但收獲美景和好心情，還有機(jī)會(huì)嘗遍八方的美食，這樣的快意人生值得擁有！

我是健行漸遠(yuǎn)見春光，喜歡自駕旅行，樂于分享快樂，隨我深入到草原深處，探尋不一樣的夏天。

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