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為您推薦美味，不定時(shí)有驚喜哦！?  夏天來了，那些濃油赤醬的家常菜吃起來難免有些油膩，兔兔家已經(jīng)很久沒吃紅燒肉，但其他肉菜也沒有斷過。 前天的時(shí)候家里的孩子一直念叨一道菜，他說在幼兒園的時(shí)候經(jīng)常吃，問他是什么菜，他連做法都說得頭頭是道。小小的腦袋瓜里記不住別的，唯獨(dú)對(duì)吃的記憶猶新。  他說，這道菜外面有一層薄薄的豆腐皮，把肉做成圓柱狀，然后包進(jìn)去，再蒸一蒸，他很喜歡吃，希望在家里也能吃到。 好的，一聽就知道是百葉卷肉了。這是一道經(jīng)典南方家常菜，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，是極好的下飯菜，北方人很少吃。 做法上也沒有太大的講究，基本一看就會(huì)。 【配料】豬肉 / 生姜 / 大蒜 / 香蔥 生抽 / 蠔油 / 白砂糖 食用鹽 / 雞精 / 百葉 【步驟】1、豬肉切塊放入絞肉機(jī)。 2、放入一些生姜大蒜和香蔥。不喜歡吃香蔥的可以不放，味道一樣好。 3、放入一些黃酒，生抽調(diào)味。 4、放入半勺蠔油提鮮，這樣攪拌在一起更容易入味。 5、放入適量食用鹽調(diào)味。
6、放入適量雞精調(diào)味，不喜歡吃雞精的可以不放，可以增加蠔油和生抽的量。
7、啟動(dòng)絞肉機(jī)，將豬肉和配料一起攪碎，攪碎的豬肉餡如下圖。攪打好的豬肉餡取出來，再用筷子順著一個(gè)方向攪拌上勁。
8、百葉切成相等的長(zhǎng)度寬度，疊放在一起。
9、將肉餡整形成長(zhǎng)條狀，碼放在百葉上，從一頭卷到另一頭，一個(gè)百葉卷肉就做好了，做好的百葉卷肉碼放在盤子上。
10、全部的百葉卷肉做好備用，表面澆一些生抽。 11、鍋中燒開水，放一個(gè)蒸屜，將百葉卷肉移至蒸屜上，表面撒一些蔥段。 12、開大火蒸15分鐘即可。
13、蒸好的百葉卷肉夾帶表面泛黃的蔥段，重新撒一些新鮮的蔥段，端上桌即可享用美食。
豆腐皮和豬肉互相吸收了味道，不油不膩，鮮嫩好吃，一個(gè)就能配一碗飯，吃完了還想吃。家里的孩子看到這盤菜，迫不及待坐在桌子旁，一邊笑一邊大喊著：就是這個(gè)百葉卷肉，我最愛吃的！ 哈哈哈，看到這樣的場(chǎng)景，每個(gè)做美食的都會(huì)感到無比滿足吧，這就是做美食的樂趣。  【小貼士】1、做這道菜不需要加植物油。 2、蒸之前一定要燒一鍋開水，熱水上鍋，15分鐘就可以了。 3、做不完的肉餡可以留著包餃子餛飩，一樣美味哦。 還沒關(guān)注我？
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