蒜末烤茄子

做法

1.茄子對半切開。切花刀，然后刷一層油。放入烤箱200度5分鐘?；蛘呶⒉t五分鐘。

2.蒜切末多一點(diǎn)青紅椒，洋蔥切末

3.鍋里倒油煸香蒜末然后盛出來

4.把青紅椒洋蔥末混合一起加鹽，糖，耗油，生抽黑胡椒粉攪拌均勻

5.調(diào)好的蒜末調(diào)料均勻的鋪在烤軟的茄子上放烤箱繼續(xù)烤5分鐘

6.出鍋前撒上孜然粉還有蔥末.

蘆筍火腿木耳炒蛋

做法

1、要說明的是蘆筍，木耳都焯水，火腿也過一過溫水。另外雞蛋液里少許加點(diǎn)鹽，蘆筍和木耳焯水的時候放鹽，這菜炒的時候就可以不用再放鹽。

2、鍋中放油，先下火腿翻炒一下，聞到香味后，把火腿撥到一遍，倒入雞蛋液小火煎，待雞蛋凝固后，用鍋鏟弄散，這時，再將蘆筍倒入，三者混合起來翻炒一下撒入少量鹽即可出鍋。

荷蘭豆炒肉

上檔次的幾道美味家常菜，簡單美味，來客人時做著吃，不用下館子

食材：豬瘦肉200g、荷蘭豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、鹽1/2勺、雞精1/4勺

做法：

1.豬肉前一晚已經(jīng)切好，調(diào)入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分鐘，荷蘭去筋擇洗干凈備用

2.鍋內(nèi)入適量油燒至五成熱，把腌過的豬肉滑入鍋中，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至變色，調(diào)入少許鹽，盛出備用

3.另起一鍋入油和蒜沫炒香，放入荷蘭豆快速翻炒

4.荷蘭豆一變色，調(diào)入鹽和雞精

5.把之前炒好的肉片回鍋同炒幾秒鐘，關(guān)火盛盤即可

酸豇豆炒肉丁

食材：自制酸豇豆8根；豬肉200克；鹽2克（用來腌肉）；大蒜；泡椒2個；料酒5克；淀粉4克；老抽3克；香油10克

做法：

1、所有的原料切小丁備用；肉丁中添加少量鹽、料酒、淀粉和老抽和香油拌勻腌制。

2、起油鍋，鍋熱后下入腌好的肉丁翻炒至變色熟透盛出；鍋內(nèi)再添加油，爆香蒜末和泡椒。

3、下入酸豇豆丁中火炒3分鐘；倒入炒好的肉丁，翻炒均勻；用一點(diǎn)點(diǎn)老抽和白糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒2分鐘即可出鍋。

黑木耳炒冬筍

幾道美味解饞的家常菜，做法簡單營養(yǎng)美味，待客特別有面子！

材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可。

燉豆腐家常小炒

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1、將豆腐切塊，白菜切塊，蔥切節(jié)，姜切成片，大蒜葉切節(jié)。

2、準(zhǔn)備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時左右，將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒。

4、隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過白菜三分之二為宜。

5、待水煮開后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調(diào)味。