年夜飯，此菜是好“彩頭”寓意來年好財(cái)運(yùn)，我家愛吃的一道菜

明天就是除夕了，繼續(xù)分享年夜菜肴，年夜飯，我家必做的一道菜，“菜頭圓”特別簡單的一道菜。蘿卜在于潮汕來說是一種寓意很好的食物，在潮汕話中蘿卜稱為“菜頭”就是好彩頭的意思，所以每逢過節(jié)要“拜神明拜祖宗”潮汕人都會用白蘿卜來做成各種美食小吃的蘿卜丸子潮汕話叫做“菜頭圓”，就是好的彩頭，圓滿的意思。

所以潮汕人過年過節(jié)都喜歡“做圓”寓意著圓圓滿滿，嘿嘿?！安祟^圓”用到的材料就是冬季大量上市的白蘿卜制作而，“菜頭圓”做法也非常簡單明了，其實(shí)菜頭圓的做法也可以用蒸的，蒸好直接吃，清香軟糯。也可以蒸好了再來用油煎一煎就比較香，也可以做好直接炸，做法有變動，這個可以按照個人的喜好來決定。接下來就由小編來給大家分享這道炸蘿卜丸子的做法吧！

炸蘿卜丸子

制作材料：蘿卜3個2200克 番薯粉200克 鹽10克+3克 花生適量 五香粉5克 芹菜3顆

制作步驟：

1. 備好所需要的材料

2.白蘿卜洗干凈，不用去皮，蘿卜用刨刀刨成絲，刨好的蘿卜絲加入10克的鹽，將蘿卜絲抓均勻，然后放在一旁靜置20分鐘

3.這時先準(zhǔn)備一下，下面要用到的配料，把芹菜洗干凈，甩干水分，切碎備用

4.把花生裝在保鮮袋中，用刀背敲碎備用

5.把逼出的蘿卜水瀝出，再把蘿卜按壓成團(tuán)

6.把水分?jǐn)D出來，擠干水的蘿卜絲就剩800g，盡量擠干點(diǎn)

7.把全部擠干水分的蘿卜絲放在大料理盆中，加入芹菜末，加入敲碎的花生碎，五香粉，再加適量的鹽，然后所有材料再次混合均勻

8.混合好的蘿卜絲，加入200克的番薯粉，再次抓開，混合均勻，（蘿卜的水一定要擠干，盡量擠干，如果不擠干的話那么你要加的番薯粉就不止200克啦，加粉多少也是再于你的蘿卜絲有沒有擠干水分）

9.然后抓一個小團(tuán)，在手上把它抓圓，用抓的，抓圓就好，因?yàn)橛么甑?，不怎么好搓，一個一個做好，備用

10.鍋中注油燒熱，將蘿卜丸子放入鍋中，中小火炸，炸至金黃，切記不能用大火以免炸焦了