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最喜歡媽媽做的燜飯，每次回家媽媽都會(huì)做燜飯，每次都可以吃上幾大碗，現(xiàn)在離家工作，很少有機(jī)會(huì)吃到媽媽的燜飯，所以自己也學(xué)會(huì)了做燜飯，因?yàn)橛袝r(shí)候一個(gè)人的飯并不好做，就買點(diǎn)菜做燜飯，一鍋就好，而且很方便。燜飯有很多種類，大多數(shù)蔬菜和肉都是可以搭配起來燜的。西紅柿炒蛋燜飯、紅燒肉土豆?fàn)F飯、香菇雞肉燜飯、香菇木耳燜飯、香腸燜飯、醬油肉香菇燜飯、土豆?fàn)F飯，還有綠油菜燜飯、土豆牛肉胡蘿卜燜飯、排骨燜飯、什錦海鮮燜飯等等。接下來就介紹一下我平時(shí)常吃的燜飯： 一、西紅柿炒蛋燜飯的做法 材料：西紅柿、蔥、姜、蒜、 1. 兩個(gè)雞蛋打到碗里，打散備用。 2.鍋燒開水，把西紅柿放進(jìn)去滾幾下，皮起皺了撈起來，把皮去掉撕掉 3.去皮后的西紅柿切小塊，蔥姜蒜切碎備用 4.開大火鍋燒熱，倒油轉(zhuǎn)中火，倒雞蛋，雞蛋剛剛熟就翻開，使沒熟的蛋液落鍋炒熟，蛋液全部炒熟就起鍋，備用。不要關(guān)火 5.炒過雞蛋的鍋里倒油，不用等熱直接加入蔥姜蒜，有香味后倒入西紅柿，轉(zhuǎn)大火，翻炒至西紅柿開始流汁，倒入熟雞蛋，翻炒至全熟。過程中將雞蛋炒碎，起鍋前加鹽。 6.鍋里倒油，轉(zhuǎn)一下把鍋沾滿。剩飯倒進(jìn)去，用鍋鏟弄散，手持鍋鏟放在鍋中間，往鍋鏟上倒水，這樣水可以濺到米飯的四周，（根據(jù)米飯的多少來決定放多少水）然后將米飯抄到鍋中間堆起來，最后把西紅柿炒蛋倒到飯上面，蓋上鍋蓋，開小火。大概三到五分鐘就可以吃啦.喜歡吃西紅柿炒蛋的朋友可以試試這樣吃，不知道你們有沒有類似的經(jīng)驗(yàn)，小時(shí)候吃西紅柿炒蛋總是吃不過癮，就會(huì)把西紅柿炒蛋舀在飯上，和飯和著吃。  二、香菇雞肉燜飯 用料：雞小腿肉（或雞腿肉）干香菇 土豆 胡蘿卜 洋蔥 蔥姜末 草菇老抽 味極鮮 鹽 糖 耗油 料酒 做法： 1.雞腿肉泡水洗凈去骨切成丁，用料酒姜絲腌制。 2.胡蘿卜，土豆，香菇，洋蔥切成丁。（香菇洗干凈泡過的水留用） 3.熱鍋涼油，下入蔥姜末，下入雞肉丁煸炒。 4.加入糖，鹽，老抽，味極鮮煸炒均勻。 5.記得順序，先下去糖翻炒兩分鐘，為了煸出焦糖味。再下其他的作料 6.下去香菇，胡蘿卜，土豆，洋蔥丁翻炒。根據(jù)咸淡度再加或不加鹽。 7.加入之前的香菇水。 注：水量根據(jù)你燜飯的量而定。 加上洗干凈的米飯，全部倒入電飯煲內(nèi)，按下米飯檔。坐等開飯。很簡(jiǎn)單的飯有木有。 香噴噴好吃看得見的燜飯出鍋啦。加入少許香蔥末，拌勻。 土豆和胡蘿卜經(jīng)過電飯煲悶都特別綿軟，米飯吸收了雞湯和香菇味，很好吃，寶寶最愛，大人也喜歡?？靵碓囈辉?/p> 小貼士  香菇雞肉燜飯 建議用干香菇，香氣味道比鮮香菇要濃郁。 雞肉和香菇的味道是絕配啊，這倆貨巨搭。你知道喝香菇燉雞肉的味道吧，那種濃濃的香菇味，超級(jí)巴適。 四、土豆紅燒肉燜飯（電飯鍋?zhàn)龇ǎ?/p> 材料準(zhǔn)備食材：大米、五花肉半斤、土豆一個(gè)、干香菇三朵、胡蘿卜半根、玉米粒、青豆粒、蔥姜蒜、調(diào)味：老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖、油。 做法：第一步：首先將香菇用溫水泡發(fā)后切成丁，五花肉洗干凈，切成條，胡蘿卜切成丁，土豆切成小塊，在這里注意泡香菇的水不要倒掉。 第二步：在鍋中加入少許的油，放入五花肉，用小火煎出油，再加入冰糖融化之后倒入料酒，老抽，生抽，姜蒜翻炒均勻。 第三步：加入土豆塊，然后倒入適量的溫開水，加入少許的鹽，用小火悶煮至七分熟。大米淘洗干凈之后倒入電飯煲中，然后加入香菇丁，胡蘿卜，玉米，青豆，最后將燉好的土豆和肉連湯一起倒入，在這里。和大家提示一下，如果湯汁不夠的話，倒入香菇水就可以了。  土豆紅燒肉燜飯 第四步：按下煮飯鍵就可以了。嘻嘻，是不是超級(jí)簡(jiǎn)單。喜歡吃肉肉的伙伴就可以做這個(gè)。 四、排骨燜飯 新鮮排骨，速凍的青豆和玉米，普通米和糯米各半 做法： 1、排骨浸泡半小時(shí)左右洗凈瀝干水份，加甜面醬(可換成喜歡的任意口味排骨醬或海鮮醬，辣醬這些)，料酒，生抽，老抽，鹽和糖拌勻，腌制1小時(shí)候以上(可以拌的稍咸一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要加米一起煮) 2、腌過的排骨和洗凈的米入電飯煲，加水后煮(可以比平時(shí)煮飯時(shí)少加一些水，我覺得這樣的米飯稍硬些才好吃) 3、青豆和玉米入開水鍋焯幾分鐘后，瀝干水份 4、排骨飯煮好后，開蓋把青豆和玉米到在米飯上，再蓋上蓋子燜幾分鐘，讓米飯和青豆，玉米的味道更融合 5、一碗誘人的排骨飯就做好了  燜飯?jiān)谝粋€(gè)人住的時(shí)候絕對(duì)是最合適的做法，方便快捷，還能吃到媽媽的味道 文中的圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，聯(lián)系刪除 |
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