上一篇文章中，我們聊到中國(guó)茶葉對(duì)英國(guó)文明的影響，從中國(guó)茶葉成為英國(guó)人生活的必需品開始，蝴蝶效應(yīng)的翅膀就已經(jīng)在扇動(dòng)了。18世紀(jì)初期，中國(guó)茶葉就已經(jīng)取代中國(guó)絲綢和瓷器，變成中英貿(mào)易中最重要的商品，東印度公司也徹底壟斷中國(guó)茶葉在英國(guó)的銷售。起初，該公司年銷售量只有5萬(wàn)磅左右，不到100年的時(shí)間內(nèi)，后來(lái)飆升到每年2000萬(wàn)磅，英國(guó)人已經(jīng)離不開來(lái)自中國(guó)的茶葉了。

1792年，英國(guó)政府派馬格爾尼出訪中國(guó)，臨行前東印度公司囑咐他，到了中國(guó)要多留意茶葉問(wèn)題?；貒?guó)時(shí)，他果然帶走了江西一帶的茶樹，并轉(zhuǎn)交給一名叫約瑟夫·班克斯的植物學(xué)家。班克斯不但了解茶樹，也到過(guò)中國(guó)，他之前就認(rèn)為印度北部的環(huán)境是可以種植茶樹的。雖然從中國(guó)帶回來(lái)的茶葉被成功種植到了加爾各答，但東印度公司當(dāng)時(shí)也不是特別重視，因?yàn)樗麄冋龎艛嘀袊?guó)茶葉，收入可觀，無(wú)暇顧及長(zhǎng)勢(shì)還不錯(cuò)的“印度茶”，而且英國(guó)消費(fèi)者在口感上已經(jīng)習(xí)慣并認(rèn)可中國(guó)茶葉了。

轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在1834年，這一年英國(guó)成立了茶葉委員會(huì)，有了組織后，東印度公司對(duì)中國(guó)茶葉的壟斷變成了過(guò)去式。委員會(huì)開始研究茶葉、茶樹、種植、甚至做茶的茶工等一系列問(wèn)題。中國(guó)政府早在明朝洪武年間就深諳“以茶制夷”之道，所以制茶是機(jī)密，不允許外泄，中國(guó)茶工出國(guó)一展技能也絕對(duì)不被允許。

英國(guó)人需要茶葉，但是由于英國(guó)土壤、氣候、濕度和地形的原因，他們的土地上無(wú)法種植茶樹。完全依靠進(jìn)口中國(guó)茶葉，讓他們感到被動(dòng)。英國(guó)人擔(dān)心萬(wàn)一中國(guó)政策變化，會(huì)影響到他們喝茶的生活習(xí)慣。茶葉委員會(huì)的成立讓這個(gè)問(wèn)題更顯迫切，1834年英國(guó)茶葉委員會(huì)在圣誕節(jié)向全英國(guó)人宣布，他們?cè)谟《劝l(fā)現(xiàn)了茶樹。這里還涉及到一個(gè)非常重要的問(wèn)題，就是茶葉的起源國(guó)，這篇文章中暫時(shí)不做討論。

英國(guó)一邊在印度種植培育茶樹，并在阿薩姆成立了新公司，公司的標(biāo)志就是可愛的大象和茶樹。從1840到1866年，在英國(guó)資本家的帶動(dòng)下，茶園在印度發(fā)展的蒸蒸日上，大吉嶺茶園也逐漸有了規(guī)模。但同時(shí)，他們不忘做兩手準(zhǔn)備，時(shí)刻用第三只手去惦記中國(guó)茶樹。

美國(guó)探索頻道的觀點(diǎn):大吉嶺茶園就是茶葉小偷羅伯特·福瓊盜取中國(guó)茶葉的成果。福瓊受阿薩姆公司的委托多次到中國(guó)，學(xué)習(xí)種茶和做茶，并盜竊中國(guó)茶苗和茶葉種子。據(jù)說(shuō)他是把自己的頭發(fā)剃掉，化妝成中國(guó)人，潛入中國(guó)政府明令禁止外國(guó)人進(jìn)入的茶葉產(chǎn)區(qū)，用各種辦法把中國(guó)茶樹轉(zhuǎn)運(yùn)到印度，并且有他給印度總督的書信為證。20年內(nèi)，福瓊不但帶走了中國(guó)茶苗，還帶走了中國(guó)制茶的工匠。他的潛伏和偷盜行為不但興旺了印度茶葉，而且讓他自己在英國(guó)也有了名望。福瓊趁熱打鐵出了書，講述了很多和植物相關(guān)的問(wèn)題以及中國(guó)的風(fēng)土人情。這20年內(nèi)，中國(guó)茶葉的出口開始大幅下降。

茶園在印度的興盛和發(fā)展，也帶來(lái)制茶方式的改變，1872年，阿薩姆公司已經(jīng)開始使用機(jī)器代替手工制茶。隨著焙炒機(jī)器、揉茶機(jī)器逐年精進(jìn)改良，阿薩姆工廠的規(guī)模也不斷擴(kuò)大。到了19世紀(jì)末期，印度制茶，從開始的揉茶到最后的包裝，整個(gè)過(guò)程已經(jīng)全部機(jī)械化和規(guī)?；?/strong>。工廠和產(chǎn)能的擴(kuò)大也推進(jìn)更多茶園的擴(kuò)張，英國(guó)人進(jìn)口印度茶葉完全是0關(guān)稅的，而進(jìn)口中國(guó)茶要繳稅高達(dá)35%，中國(guó)茶葉的優(yōu)勢(shì)在歷史車輪的碾壓下，慢慢消失。

在英國(guó)，印度茶取代了中國(guó)茶，并且返銷到中國(guó)。這里面有福瓊的原因，但是也有中國(guó)本土茶商自己的原因，也正是福瓊在湖州發(fā)現(xiàn)了制作茶葉時(shí)添加了色素進(jìn)行造假。作者約·羅伯茨在他有關(guān)19世紀(jì)中國(guó)人的著作中有詳細(xì)的描述。

當(dāng)立頓紅茶鋪天蓋地來(lái)到中國(guó)時(shí)，這又是一個(gè)茶葉的輪回了。如今已經(jīng)是2019年了，值得欣慰的是像著名的白茶產(chǎn)區(qū)福鼎市，當(dāng)?shù)卣缫验_始落實(shí)“生態(tài)清新”高質(zhì)量茶葉的發(fā)展。以史為鑒，不是為了記住仇恨，而是讓中國(guó)茶葉的明天更好。相信中國(guó)茶葉會(huì)更好。