想起小時(shí)候吃的最多的就是媽媽做的番茄牛腩面，天色還未明朗時(shí)就看到媽媽在廚房里忙碌著為我準(zhǔn)備早飯，刷牙的時(shí)候甚至還能聞到番茄濃郁的香味。每次的番茄牛腩面我都能連湯都喝完，然后幸福滿滿地去學(xué)校上課。

這碗番茄牛腩面陪我從度過了高中，也讓我一下子長到了170以上，成為女生中的升高優(yōu)勢者。我不得不說番茄和牛腩簡直是絕配！不僅十分開胃，而且很有營養(yǎng)，酸酸的番茄富含大量維生素，而牛肉富含高蛋白，能滿足兒童、青少年成長期的營養(yǎng)需要。

如今不在家了，甚是想念媽媽的那一碗番茄牛腩面，想念媽媽的味道；我也想將媽媽的味道分享給大家，分享給家里有成長期小孩的媽媽們，為他們的成長助力！這菜要常給孩子吃，常吃補(bǔ)鈣健腦，閨女18歲一米7還在長！

番茄牛腩面

配料：

高筋面粉 200克、水 30ML左右、雞蛋 1個(gè)、牛腩 400克左右、洋蔥 1個(gè)、番茄罐頭(整個(gè)) 3個(gè)、姜 4片、番茄醬 1大勺、冰糖 10克、生抽 1勺、料酒 15克、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.番茄去皮切小塊。

2.洋蔥切碎，姜切片。

3.牛腩用水焯一下備用。

4.將肥的牛腩放入鍋里，不用放油，先煸出油。

5.再將牛腩都倒入，稍煸一下，倒適量油。

6.放入姜片和洋蔥炒香，再倒入蕃茄。

7.炒至蕃茄大最出水，倒入番茄醬，再放適量的料酒和生抽，加入冰糖。

8.倒入適量開水，小火燉煮1-1.5小時(shí)，燉煮一個(gè)小時(shí)后根據(jù)自己的口味加鹽。

9.燉牛腩的過程中，我們來做面條吧，用量杯準(zhǔn)備200克面粉。

10.將面粉和雞蛋倒入面條機(jī)的攪拌杯里，用面條機(jī)制作面條。

11.做好的面條煮好，澆上番茄牛腩拌勻即成。

烹飪小貼士：

1、番茄燉牛腩這道菜菜，我覺得一定要放一些番茄醬一起燉，這樣吃起來味道才會更濃。

2、無論寒熱體質(zhì)，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。

3、此外，西紅柿屬于酸酐生津之物，牛肉能養(yǎng)陰，就能起到補(bǔ)血滋陰的作用，而且植物蛋白和動物蛋白相結(jié)合，營養(yǎng)更均衡，非常適合貧血陰虛的人食用。牛腩的纖維較粗，不利于消化，不過西紅柿則具有刺激胃腸黏膜蠕動，促進(jìn)消化的作用。所以，即便胃腸不好的人，也可以放心大膽地吃西紅柿燉牛腩。

你覺得番茄牛腩面好吃嗎？