推薦一道降血壓增食欲的家常菜——山藥炒萵筍。

    取山藥1段，萵筍1根，蔥、蒜、水、食用油適量。將山藥和萵筍分別去皮、洗凈、對(duì)開(kāi)切片，山藥放鹽水中泡一會(huì)以防氧化變色。熱油爆香蔥蒜，放入萵筍炒幾下，加入瀝水的山藥同炒，調(diào)入適量食鹽、少量水，蓋上鍋蓋煮兩分鐘，調(diào)入少量雞精即可。

    萵筍含有豐富的無(wú)機(jī)鹽、維生素，含鉀量也較高，對(duì)控制血壓有益，對(duì)情緒調(diào)節(jié)也有積極的影響。山藥則具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎的功效。天熱時(shí)吃一盤(pán)清爽的山藥炒萵筍，既能緩解壓力，又能增強(qiáng)食欲。（天津市營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)  付金如）