藍(lán)莓為社鵑花科植物篤斯越桔的成熟果實(shí)，由于果實(shí)呈藍(lán)色，原產(chǎn)和主產(chǎn)于美國(guó)而俗稱美國(guó)藍(lán)莓。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5g，最大重5g，果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口。藍(lán)莓果實(shí)除供鮮食外還有極強(qiáng)的藥用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)保健功能，國(guó)際糧農(nóng)組織將其列為人類五大健康食品之一。紫藍(lán)色汁液濺到衣服上極難洗滌。

藍(lán)莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康；藍(lán)莓含花青貳色素，具有活化視網(wǎng)膜功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞；藍(lán)莓富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能，預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。



 

藍(lán)莓的功效與作用

(1)速效保護(hù)眼睛，極好的明目作用，被稱為護(hù)眼之寶。隨著年齡增加，眼睛中視紅素被分解，而藍(lán)莓果實(shí)中的VMA(花色苷色素)可以保護(hù)眼睛的微血管，改善血液循環(huán)，促進(jìn)視紅素再合成，能夠改善視覺(jué)、拓寬視野，減輕眼睛疲勞、增強(qiáng)夜間視力、預(yù)防白內(nèi)障，長(zhǎng)期服用可保持視力經(jīng)久不衰。




(2)中和自由基，抗氧化，增強(qiáng)人體免疫力。自由基可直接引發(fā)100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管、動(dòng)脈硬化、糖尿病等。藍(lán)莓花青素含量最豐富，花青素的特殊分子結(jié)構(gòu)，能使自由基變得穩(wěn)定，又不會(huì)形成能引發(fā)連鎖反應(yīng)的危險(xiǎn)物質(zhì)，還可與膠原蛋白能形成抗氧化保護(hù)膜，保護(hù)細(xì)胞和組織不被自由基氧化，幫助VC、VE吸收利用，增強(qiáng)抗氧化作用。





(3)延緩腦神經(jīng)衰老，增強(qiáng)記憶力，預(yù)防老年癡呆。藍(lán)莓化合物可以促進(jìn)記憶力反映區(qū)腦細(xì)胞的增長(zhǎng)，改善短期記憶，提高認(rèn)識(shí)能力，通過(guò)血腦屏障，改善退行性老年癡呆，延緩和轉(zhuǎn)化衰老癥狀，治療帕金森病和阿耳茨海默早老性癡呆癥，具有返老還童的神奇功效。




(4)降低膽固醇，保護(hù)血管，增強(qiáng)心臟功能。藍(lán)莓中有能抵御真菌感染的化合物，可以降低人體膽固醇，預(yù)防肥胖，增強(qiáng)血管抵抗力，減小毛細(xì)血管脆性，保持血管通透，增強(qiáng)毛細(xì)血管、靜脈、動(dòng)脈的機(jī)能，增進(jìn)循環(huán)系統(tǒng)，增強(qiáng)皮膚彈性，改善靜脈曲張和水腫，抑制血小板凝固，預(yù)防血栓的形成及動(dòng)脈硬化，降低心血管疾病發(fā)病率。




(5)消除體內(nèi)炎癥，具有抗癌治癌的作用。藍(lán)莓中類黃酮等活性化合物，可以殺滅食源性病原體，加強(qiáng)有益乳桿菌生長(zhǎng)，尤其對(duì)尿路感染、慢性腎炎、白血病，非菌性炎癥如關(guān)節(jié)炎等有最為顯著的防治作用，可以增強(qiáng)關(guān)節(jié)及軟組織的功能，藍(lán)莓果實(shí)含有抗癌物質(zhì)如硒等，能使癌細(xì)胞急速增殖的酶活性受到抑制?？煞乐胃伟⒆訉m癌、前列腺癌、乳腺癌等。





(6)防治糖尿病及糖尿病引起的其他疾病。藍(lán)莓中的植物抗毒素“蝶芪”，沒(méi)有副作用除降膽固醇外，還能調(diào)節(jié)血糖，防治Ⅱ型糖尿病，可以降低糖尿病的發(fā)病危險(xiǎn)，減少并發(fā)癥的產(chǎn)生。

藍(lán)莓以乾燥、冷凍、果醬或發(fā)酵成酵素形式食用時(shí)，健康效果最好；

 

藍(lán)莓酵素的功效與作用

1、激活視網(wǎng)膜酶，促進(jìn)視紫色質(zhì)的合成;

2、提高暗光下的視力，治療夜盲癥;

3、保護(hù)血管具有與VP同樣作用，可強(qiáng)更持續(xù)毛血管的滲透性;

4、抑制由腎上腺素和三磷酸腺苷所引起的血小板凝固，并可預(yù)防血栓癥和動(dòng)脈硬化癥;

5、治療關(guān)節(jié)炎;

6、強(qiáng)有力的抗氧化、消除自由基的作用;

7、調(diào)節(jié)血管的收縮，維持正常的血壓范圍;

8、調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖值，減少胰島素的注射量;

9、治療末端血管病及有效配合靜瘤手術(shù)。