餃子皮加1碗糯米，做成快手早餐，皮薄餡大，一人一屜不夠吃

咱們中國人的飲食文化真的是博大精深，就拿我們南方人吃得比較多的幾樣面食來說吧，包子，燒賣，小籠和生煎包，看似好像都是包子類，但區(qū)別還是有的。燒麥與包子的區(qū)別在于，一個(gè)是面皮，燒麥?zhǔn)菭C面做的，搟成有荷葉的裙邊，包子面皮是發(fā)面，搟成圓片，二是包制的方法， 燒麥?zhǔn)遣煌耆?，用右手虎口再其三分之一處擠攏，讓餡料微微漏出，而包子則要全部包起來，不露餡料。包子和生煎包，都是包子類的，而且也是發(fā)面的，但蒸制的方法卻不同，包子只要蒸熟就好，而生煎，不是隔水蒸的，而是在鍋里放油，將包子排滿后稍煎一下，放入冷水后蓋上蓋，是靠這些水的蒸汽將包子蒸熟的，水收干后，包子的底也煎黃了，所以它的底咬起來脆脆的，里面肉流著湯汁，非常的好吃。

孩子和老公特別喜歡吃生煎和燒賣，平時(shí)我隔三差五都會(huì)給他們做上一鍋，有時(shí)候沒時(shí)間，則會(huì)用懶人的辦法，買上些餃子皮來做，這個(gè)燒賣就是用餃子皮來做的，非常簡單，面都不用揉，而且，用餃子皮做出來的燒賣，比平時(shí)自己搟的皮更瑩剔透呢，皮薄餡大，一口咬下去，勁道彈牙，真是漂亮又好吃，最主要是簡單，早上要是做的話，頭條晚上把餡料準(zhǔn)備好，早外起來一包，放鍋上一蒸，不出20分鐘就能吃上了，一起來看看具體的做法吧！

【香菇糯米燒賣】

【材料】：餃子皮24張，糯米300克，香菇8朵，豬肉100克，胡蘿卜1段，玉米粒70克，豌豆粒70克，生抽1勺，蠔油1勺，老抽半勺，糖適量，料酒適量，油適量

【做法】：1、糯米提前清洗干凈后浸泡至少2小時(shí)，天冷的話最好浸泡過夜。

2、打開臻米折疊電蒸鍋，蒸盤上鋪上蒸布，把浸泡好的糯放均勻地鋪在蒸盤上。

3、定時(shí)25分鐘，就可以不用管了，直到定時(shí)結(jié)束。

4、在蒸糯米的時(shí)候來準(zhǔn)備餡料，香菇提前用溫水泡好后清洗干凈。

5、泡好后的香菇切成細(xì)粒，豬肉剁成肉末后，用料酒，少許鹽和淀粉腌制10分鐘，胡蘿卜去皮后切成小粒，玉米粒和豌豆分別清洗干凈備用。

6、蒸好的糯米用從電蒸鍋中取出，取用200克。

7、鍋中倒入適量油，7成熱，放入腌制好的肉末煸炒下至肉末變色。

8、然后分別把玉米粒，豌豆粒，胡蘿卜粒和香菇粒一起放入鍋中。

9、翻炒均勻后，加入1勺生抽，1勺蠔油，和半勺老抽，翻炒均勻后加適量水煮開后加適量糖調(diào)下味。

10、最后把蒸好的糯米放入鍋中一起翻炒均勻后即可。

?11、買來的餃子皮稍搟一下，把四周用搟面杖搟出波浪紋。

12、取一張餃子皮，放入適量香菇糯米餡。

13、用虎口在分之一處擠攏，讓餡料微微露出一點(diǎn)。

14、同樣的方法把餃子皮全部包好后，放入臻米折疊蒸鍋，這蒸鍋很大，還可以根據(jù)需要加上一層，所以我把做好的燒賣分兩層全部放入了。

15、加入純凈水后，定時(shí)按鈕，選擇10分鐘，因?yàn)榕疵滓呀?jīng)蒸熟，餡料也已全部炒熟，所以不用蒸很長時(shí)間，10分鐘足夠了。

16、蒸好后打開蒸蓋，把蒸好的燒賣取出即可享用了。

17、皮薄餡大，一口咬下去，又香又糯，真是過癮。

【小貼士】：

1、糯米要提前浸泡，這樣蒸現(xiàn)來的糯米更加軟糯。

2、糯米飯要蒸的稍微干一點(diǎn)，蒸好后要涼透再炒，這樣炒出來的糯米，顆粒分明，而且吃上去口感也好。