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眼瞅著馬上就到端午節(jié)了，又到了一年一度吃粽子的時(shí)候。一說到粽子，總是會和“難消化、高脂肪、高熱量、不健康”相掛鉤。其實(shí)只要“吃法對了”，粽子也是一種藥膳，沒想到吧！ 小薇今天拋開肥膩的肉粽、高脂肪高熱量的甜粽，教大家制作一道營養(yǎng)又好吃的「雜糧養(yǎng)生粽」。  可別小看了它！這道素粽子：
另外，所使用的食材集齊了五行中的5種顏色；從中醫(yī)上來說，則對應(yīng)了心、肝、脾、肺、腎5個人體臟器，一個粽子可以說是補(bǔ)益了五臟！ 除了兼具多重養(yǎng)生功效，這道粽子一口咬下豆香四溢、料多餡足，比肉粽還好吃！ 自己包粽子雖然看似麻煩，但其實(shí)所需食材和做法都不難。大家只需要花上一點(diǎn)耐心，跟著小薇的步驟來，一般都不會出錯！ 一定要點(diǎn)開視頻，跟著一步步做哦！ 所需食材 箬竹葉20片、棉繩適量、糯米400克 赤小豆100克，白扁豆、黑豆各50克 p.s.以上食材量大約可以做出10個粽子 ▼  制作步驟 1、將赤小豆、白扁豆、黑豆洗凈， 并用清水浸泡3~6小時(shí)，泡軟即可。 糯米淘洗干凈，瀝干水分備用。 ▼  2、將箬竹葉、棉繩洗凈，晾干備用。 并修剪箬竹葉的頭尾， 這樣包出的粽子會更美觀。 ▼  3、將瀝干水分的赤小豆、白扁豆、 黑豆以及糯米拌勻， 可加入白糖、紅糖或者食鹽調(diào)味。 （糖尿病患者可用木糖醇代替糖類） ▼  4、接下來開始包粽子： 先取兩片粽葉，疊在一起， 在靠近一端的1/3處卷成圓錐狀， 裝入8分滿的餡料，稍微壓實(shí)。 ▼  5、然后將葉子的兩側(cè)壓下去， 上部的粽葉向下折， 再將粽葉的尖端向一側(cè)折疊壓緊。 p.s.這一步最難，極力建議你們看著視頻學(xué)！ ▼  6、最后用棉繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)就可以了。 ▼  7、將粽子入鍋，加入適量清水（需沒過粽子）， 大火煮30~40分鐘即可出鍋品嘗。 ▼  這道素粽子，一來沒有高脂肪、高熱量、高糖分的種種擔(dān)憂；二來由于加入了粗糧豆類，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，纖維質(zhì)含量高，能幫助腸胃蠕動。 粽子蒸熟之后，豆子軟爛，糯米香甜，還帶著竹葉的絲絲清香，不僅吃不膩，而且讓人越吃越愛！ 「 五色藥膳三豆棕 」  功效：清熱解暑、利水消腫、健脾化濕、補(bǔ)血養(yǎng)腎。 不宜：心血管疾病、中風(fēng)、尿酸高、三高患者、消化不良者、3歲以下孩子慎用。食用時(shí)要細(xì)嚼慢咽。 小薇還要提醒大家，粽子雖然好吃，但是： 吃粽子時(shí)需要注意 粽子是一種主食，所以吃了粽子，其他主食就要適當(dāng)減少。 粽子最好在中午吃，睡前盡量不要食用，否則容易導(dǎo)致胃脹。 粽子最好熱吃，而且不要同時(shí)喝冷飲?？梢源钆湟煌肭宓氖卟藴蛘咂渌吖瑏韼椭c胃蠕動。 既然端午離不開粽子，今年不如換個口味，試試今天推薦的「五色藥膳三豆棕」！離端午還有好幾天，快快開始采買各種食材吧！ 你最喜歡吃什么餡的粽子？ 歡迎在評論區(qū)和大家分享~ 別忘了在文末給小薇點(diǎn)個“在看”~ — 上期獲獎名單 — 恭喜以下用戶在“祛濕粥”活動中獲獎 各獲得“祛濕茶”1盒！ 素素 張小L 恩蘭 福祿壽喜年年在 紅果果 請中獎?wù)哂?strong>6月5日17:00前（逾期視為放棄），在本文文末留言：#祛濕粥領(lǐng)獎# + 姓名+電話+詳細(xì)收貨地址，進(jìn)行領(lǐng)獎。 p.s.獎品將于截止兌獎時(shí)間后1~3個工作日內(nèi)安排發(fā)貨，請耐心等待。 本期食譜提供 陳波 福州博醫(yī)匯中醫(yī)館｜中西醫(yī)結(jié)合副主任醫(yī)師 陳波系著名藥膳養(yǎng)生專家福建名老中醫(yī)葉錦先主任學(xué)術(shù)傳承人。 中藥師、國家高級營養(yǎng)師、廚師、中國藥膳大師、中國藥膳國家級評委、福建藥膳研究會會長、國際食療藥膳學(xué)會授予國際高級藥膳食療師、中國藥膳研究會常務(wù)理事、中國滋補(bǔ)養(yǎng)生藥膳名師。 從事中醫(yī)藥工作42年，主編、協(xié)編出版中醫(yī)藥、藥膳養(yǎng)生學(xué)術(shù)書籍十八部、發(fā)表論文近百篇。 *小薇特別提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質(zhì)不同，請酌情適量食用哦~ |
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