有的時(shí)候懶得做飯，我就會(huì)去家門口的韓餐館解決伙食。無論客人點(diǎn)什么吃食，店主都會(huì)特別熱情地在桌上擺上幾碟小菜，都是店里自制的，如果吃不夠還可以再續(xù)。雖然這幾個(gè)小菜的成本不會(huì)太高，但是每次吃到的時(shí)候我都會(huì)很開心。我特別喜歡吃其中的醬黃豆，甜辣中帶著豆子的清香，和拌飯一起吃特別棒。每次問老板娘怎么做的，她總是笑而不語。

后來我翻到了醬黃豆的方子，發(fā)現(xiàn)其實(shí)做起來也不費(fèi)事，只要泡好黃豆再煮一煮，我喜歡的味道就能輕松復(fù)刻。平時(shí)可以我會(huì)多做一些放在冰箱，隨吃隨拿，為每一餐添些滋味?？靵硪黄鹂纯淳烤乖趺醋龀龊贸缘?strong>醬黃豆吧～

醬黃豆

by c程程c

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··用料··

干黃豆 100g 冰糖 10~20g

生抽 30~40g 老抽 少許

干紅辣椒 少許

··做 法··

1 |黃豆提前一晚涼水浸泡。

2 |泡發(fā)后黃豆會(huì)變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因?yàn)槔锩婧卸箟A，對(duì)身體不好。

3 |準(zhǔn)備好所有材料。

4 |所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒干豆子表皮微皺即可。

··小 貼 士··

1 |不喜歡吃辣可以省略辣椒，喜歡吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味會(huì)更濃。

2 |每個(gè)品牌的生抽咸度不同，請(qǐng)酌情增減。

3 |韓式口味偏甜，不喜甜的請(qǐng)酌情減糖。

4 |如果一開始你掌握不好甜度與咸度，就預(yù)留出來一點(diǎn)醬油和糖，等湯汁快收干的時(shí)候嘗一嘗，不夠味就加。怕后加的冰糖不易融化就換成白砂糖。

5 |如果水煮干了黃豆還沒熟就再加點(diǎn)水繼續(xù)煮，直至軟爛，不過不建議煮太爛，會(huì)沒有嚼勁。

6 |如果用的是陳豆子，浸泡的時(shí)間和煮的時(shí)間都要相應(yīng)加長(zhǎng)。

7 |如果用高壓鍋一定少放水，上汽以后壓五分鐘就可以了，然后開蓋收干湯汁，一定要把湯汁收干哦。

8 |有廚友交的作業(yè)是用電飯煲做的，也很不錯(cuò)哦。

··廚 友 作 品··

簡(jiǎn)單易做，吃出了栗子般的香甜。

>> Photo by 紅紅偶爾來下廚

親愛的小伙伴們都在刷醬黃豆，據(jù)說刷過的人都贊不絕口好嘛，如此神奇的美味怎能不試一試捏終于經(jīng)歷差不多1小時(shí)的等待，美味出鍋啰！旭哥最先嘗了一口＂這味道好熟悉，記得什么時(shí)候吃過？小時(shí)候偶爾吃到過，太好吃啦?。⑽抑狈籽郏⒂羞@么神奇么？＂于是我也嘗了一口，哇哦！美味，完全超乎想象的美味我這不愛黃豆的人也愛上了！

>> Photo by 年輕的晏子

前一天晚上先把黃豆泡好，看了一下配料，沒有嚴(yán)格地稱一下，隨手放的料，煮了一鍋，出來味道真的超級(jí)贊！

>> Photo by 姚小胖MissYiu

有點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)好奇

你最愛吃啥小菜？

?? 留言告訴我 ??

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