湘味鹵蝦配方

你就是我o33gky 2019-06-29

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?用鹵水袋將帶皮蒜子，小黃姜各4斤，干黃椒1.5斤，鹵藥粉一起3斤，孜然粒1斤，青花椒0.3斤，咖喱粉0.5斤，太太樂雞精3斤，蓮花味精3斤，鹽4斤，白糖3斤，高湯120斤，流程把姜蒜，干黃椒一起放入桶里煮，燒開后關(guān)小火煮25分鐘.加鹵藥包調(diào)和油4斤小火煮30分鐘后，加入雞精味精鹽白糖小火十分鐘，加入龍蝦2瓶料酒燒開關(guān)小火3份分鐘，關(guān)火泡12分鐘即可出鍋（高湯用筒子骨三根，老母雞兩只或雞骨架三個(gè)熬三小時(shí)）

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