作為一個上班族，早餐往往不可能安安穩(wěn)穩(wěn)地坐在餐桌前完成，有時連路邊的豆?jié){油條都是一種奢望，只能寄希望于各種真空包裝的糕點了。在這些糕點中，最受喜愛的莫過于瑞士卷了。裹著奶油的松軟蛋糕，吃到嘴中質(zhì)感綿密，味道香甜，既能填飽肚子也不會膩。

但是，真空包裝的糕點畢竟加入了許多防腐劑，而且不管是蛋糕片還是奶油，吃起來都不夠美味。那么，我們不妨自己動手做一份瑞士卷，還可以加入自己喜歡的果醬，早晨吃一份這樣的早餐，一整天都能元氣滿滿！

【食材】

雞蛋4個、玉米油30ml、低筋面粉40g、牛奶40ml、動物性淡奶油250ml

【調(diào)味料】

白砂糖30g

【步驟】

1、將蛋黃與蛋清分開，在蛋黃中加入低筋面粉，攪拌均勻之后，濾三遍，獲得順滑的蛋液；

2、將蛋清打發(fā)至出現(xiàn)粗泡，再加入一半細砂糖，打至稍稍凝固的狀態(tài)，放入冰箱中冷藏；

3、在蛋黃液中加入剩下的細砂糖，用打蛋器打到整體發(fā)白，加入玉米油、牛奶，每加入一樣食材，要先攪拌均勻再加入下一樣食材；

4、將蛋白取出，先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中進行攪拌，再倒入全部蛋白，充分攪拌；

5、烤盤鋪上油紙，倒入蛋糊，輕輕震出蛋糊中含有的氣泡，放入預熱180℃的烤箱中烤制30分鐘；

6、將烤盤取出，再震幾下，讓油紙連同糕點都移出烤盤，先晾涼幾分鐘，再倒扣脫模；

7、將動物性淡奶油打發(fā)至不流動的狀態(tài)，抹在蛋糕片上，需要注意起始端和兩側(cè)要涂滿，起始端要涂得厚一點，尾部預留出3cm左右的位置不涂，再將蛋糕片連同奶油卷起來；

8、放入冰箱中冷藏定型，再切成小塊，即可食用。