紅燒肉可以說是中華美食當(dāng)中一道非常經(jīng)典的名菜，基本上老一輩的人都會(huì)做紅燒肉，雖然紅燒肉是由五花肉制成，但是烹飪好的紅燒肉色澤誘人，吃起來肥肉不膩，瘦肉不柴，鮮香美味，也是受到了很多人的歡迎，就連一向不愛吃肥肉的小編都忍不住吃上幾口。

還記得第一次見家長的時(shí)候，婆婆就做了一道紅燒肉，當(dāng)時(shí)就被這道入口即化的紅燒肉所征服了，后面一直想請(qǐng)教婆婆這道紅燒肉的做法，沒想到做法原來這么簡單，今天小編就給大家分享下，婆婆教我做紅燒肉，不炒糖色不加水，只需倒點(diǎn)它，又香又嫩又營養(yǎng)。

【紅燒肉家常做法】

準(zhǔn)備食材：五花肉，生姜，大蒜，桂皮；八角，干辣椒，食鹽，料酒，陳醋，可樂

制作方法：

首先咱們要選取帶皮的五花肉，并且還要保持肥瘦相間，這樣紅燒肉做出來才不會(huì)太油膩，吃起來的口感也會(huì)比較好，接著將五花肉用刀切成麻將大小，順便將大蔥切成段，生姜切成片，大蒜去皮切碎，干辣椒切成兩段備用，再往鍋中加入適量的清水，把切好的五花肉冷水下鍋，倒入一勺料酒后，用大火將其燒開，大約燉煮兩分鐘左右，將肉塊撈出沖洗干凈瀝干水分。

接著開小火將炒鍋燒熱，把瀝干水分的五花肉放到鍋中，用鍋鏟不停的翻動(dòng)肉塊，使它煸炒出油脂，隨后加入切好的蔥段，生姜，干辣椒，桂皮，八角，香葉爆香，再將準(zhǔn)備好的可樂倒入鍋中，加入適量的陳醋蓋上鍋蓋，大火燒開后燉煮五分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜煮半個(gè)小時(shí)，最后往鍋中加入食鹽，沿著鍋邊倒入一點(diǎn)食醋，這樣就可以起到提味增香的作用，撒上少許的蔥花即可出鍋，這樣一道鮮香美味的紅燒肉就做好了。

烹飪小貼士：

1、所以婆婆做紅燒肉就是按照以上的方法來的，既不用麻煩的去炒糖色，也不用往里面加水，只需要倒點(diǎn)可樂，一道鮮香美味的紅燒肉就制作完成了，并且這樣做出來的紅燒肉又香又嫩又營養(yǎng)，你學(xué)會(huì)了嗎？