愛喝茶又愛喝酒的人或許會發(fā)現(xiàn)一件極有趣的事情——茶和酒有著非常大的相似性。雖然兩者通常給人截然不同的認知感受：一個淡雅，一個濃烈。

但茶和酒的確可以拿來好好比較，找到他們的相通之處。比如，中國茶和葡萄酒，都強調(diào)傳統(tǒng)的工藝、特定的區(qū)域產(chǎn)出、匠心的傳承，以及耐心等待時間帶來的意外之喜。

特別是普洱茶，幾乎與葡萄酒的品鑒體系高度重合。

   好茶和美酒，

都是天時地利人和的完美產(chǎn)物

首先，在茶和葡萄酒的生產(chǎn)中，風土的概念都十分重要。風土指的是茶樹或者葡萄樹生長地所有環(huán)境因素的總和，包括地理環(huán)境、土壤、氣候和天氣等因素。

以云南普洱茶為例，出產(chǎn)普洱茶葉的大葉種茶樹一般生長在普洱、西雙版納、臨滄等地區(qū)。但由于每個小產(chǎn)區(qū)內(nèi)海拔、土壤、微氣候等因素不一，不同地方出產(chǎn)的茶葉就會有著不同的風味。

普洱茶因產(chǎn)地不同所呈現(xiàn)出的特點各異，形成一山一味，百山百味；而葡萄酒也分不同產(chǎn)區(qū)，風味和品質(zhì)同樣因此千差萬別。

第二，受氣溫、降雨量等因素的影響，普洱茶和葡萄酒一樣也有大年份和小年份之分。大年份的原料充盈且品質(zhì)高，小年份量少，品質(zhì)略遜。

而只有一個出色的年份加上一份匠心制作，才能最終成就頂級的茶和葡萄酒。兩者說到底，都是天時地利人和的完美產(chǎn)物。

普洱茶收藏與酒類收藏的

極大相似性

這也某種程度上決定了普洱茶收藏與威士忌、紅酒收藏上的極大相似性。茶人收藏普洱習慣收有山頭特色、工藝制作精良、倉儲干凈到位、能有良好后期轉(zhuǎn)化表現(xiàn)的茶。

很多被資深茶人所關(guān)注的普洱產(chǎn)品，都普遍具備“口感風格明確、產(chǎn)品生產(chǎn)穩(wěn)定、儲存轉(zhuǎn)化優(yōu)秀”這些特點。

橫向?qū)Ρ葋砜?，威士忌以及葡萄酒的收藏指標，無一例外離不開香氣、風味、年份、制作技藝、陳化潛力等。對專業(yè)玩家來說，這些指標都表現(xiàn)出眾的產(chǎn)品才能滿足收藏增值的保障和期許。

“茶人擅飲，酒仙擅品”

更加奇妙的是，愛茶的人和愛酒的人似乎天生就有一根靈敏的舌頭，能以自己異于常人的味覺品出茶和酒中復雜多變的乾坤天地。

甚至，在茶和酒的品飲、滋味判斷上，他們也能產(chǎn)生通感。再次拿普洱茶和葡萄酒或威士忌做比較，其評判分級都涉及到香氣、儲存、陳化，講究口感的平衡和豐富性。注重色、香、味、韻。

于是，我們能觀察到，愛茶之人通常是好酒之人，反之依然。

他們既能醉心于老班章的厚重霸氣，也能沉迷于絢爛震撼、“天鵝絨手套中的鐵拳”般的勃艮第紅酒世界中流連忘返。

即便有例外——只愛茶不愛酒，或只愛酒不愛茶——也能喝出茶或酒的好壞，喝得出其中的變化，喝得出其中的厚度，喝出時間的刻度，體會各自的美好。

“茶人擅飲，酒仙擅品?！贝酥^也。

   喝茶與品酒，

可以是生活美學的極致表達

而從生活美學的角度考量，喝茶與喝酒，又都是充滿儀式感的事情。一方茶席或一場品酒會，都是一項審美體驗活動。在這些時刻，飲酒吃茶，均已超越了口腹之欲，直達美學范疇。

這種儀式感，除了讓人更加專注茶和酒本身之外，對器物的選擇（以及泡茶的水、酒的產(chǎn)區(qū)）也提出了更具生活審美品質(zhì)的要求。

每一款茶、每一款酒都挑選最適合的器皿，以充分展現(xiàn)出它們的特點和風味。

比如，我們泡綠茶用玻璃杯，泡普洱和烏龍用蓋碗或紫砂壺。而品飲葡萄酒的酒杯，同樣有講究。如用勃艮第杯喝黑皮諾、用香檳杯來喝香檳。

值得一提的是，在漫長的人類生活史中，酒器有時會轉(zhuǎn)換成茶器。最典型的例子莫過于建盞。最開始，建盞只是當酒碗之用，后來隨著宋朝茶風日盛，才慢慢被當作“斗茶”的茶杯。

茶和酒的互補性，符合養(yǎng)生理論

俗話說得好，茶酒不分家。茶和酒雖然是兩個體系，但它們經(jīng)常出現(xiàn)的同一種語境和場景當中。李清照寫過“酒闌更喜團茶苦”（從健康的角度講，此舉并不提倡）；

蘇東坡甚至早就提出過以茶制酒的浪漫想法：“茶酒采茗釀之，自然發(fā)酵蒸餾，其漿無色，茶香自溢”。

幸運的是，現(xiàn)代科學技術(shù)讓蘇東坡的“茶酒”夢想得以成真。瀘州老窖就創(chuàng)新性地推出了一款名叫“茗釀”的茶酒產(chǎn)品，最大程度地實現(xiàn)茶酒功能與風味的跨界融合。（詳情可點擊查看：《茶酒概念尚其次，好喝才是硬道理。首期瀘州老窖 中茶院技術(shù)“茗釀”眾籌開啟》）

這款能滿足中國人白酒品飲傳統(tǒng)習慣的產(chǎn)品，憑借入口柔、茶味香、吞咽順、易醒不易醉，身上無酒臭等特點，迅速征服了茶語一眾“老茶鬼（酒鬼）們”挑剔的味蕾。

值得一提的是，茶和酒的互補性還是一種養(yǎng)生行為。

茶語網(wǎng)編輯曾細心觀察發(fā)現(xiàn)，茶人尤其是茶山的制茶師傅都有愛喝黃酒的癖好。個中原因，當然一是黃酒確實也很好喝；二是黃酒性溫和，能養(yǎng)胃。

新制的綠茶、生普等茶性寒涼，性溫熱的黃酒無疑是溫陽散寒的首選。

結(jié)束語：

無論是對于文人墨客，還是市井俗人，茶和酒，早已是“癮品”。

不過，茶和酒最大的共同之處，是它們都是用來和好友分享的。獨樂樂不如眾樂樂，有好茶，一個人喝雖美了自己，但過于孤獨。有美酒，獨酌的話更像是喝悶酒，過于寂寞。

只有邀上三五好友，圍坐在一起，分茶慢飲，把盞推杯，或沉靜，或熱烈，才能喝出茶真正的香，酒真正的濃。

茶酒兩生花，各美其美，又密切關(guān)聯(lián)。為此，茶語網(wǎng)特地推出了一個新的板塊：茶酒專區(qū)。

在這里，我們將嚴選各種好酒，把控每個細節(jié)，為愛茶又愛酒之人提供高品質(zhì)且極具性價比的的酒類產(chǎn)品。

在您挑選好茶時，亦可選上幾瓶好酒，一站式快速便捷地實現(xiàn)一種別樣的茶酒生活體驗。

讓好茶與美酒相遇，我們希望您在這里打開一個新的世界。

撰文：茶語網(wǎng)

圖片：茶語視覺組