獨居的你平常有好好吃飯嗎？請不要覺得反正就只有自己一個人，下班回家又累，隨便做點什么或者順路帶個快餐也無所謂，飽足營養(yǎng)的飯菜是最好的慰藉、最好的犒賞，它能讓獨自在努力為幸福奮斗的我們感覺更有所期盼和溫暖，所以今天就跟大家分享幾個一個人的暖心晚餐哈！

一、肉丸米線

食材：米線200克，紫菜1片，肉丸10個，雞肉火腿腸1條，番茄1個，菜心300克，罐頭雞湯1罐或雞精10克。

做法：

1、米線放入煲里等水燒開后，煮3～4分鐘，熄火，不要打開煲蓋，等米線變軟，沖冷水。

2、肉丸切半，雞肉火腿腸切段，番茄切成8瓣，菜心洗干凈，紫菜發(fā)洗干凈。

3、燒熱油1湯匙，下姜片蒜頭爆香，加入肉丸，雞肉火腿腸稍炒幾下，倒入雞湯，加適量的清水至湯滾，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米線，至全部材料燒滾后，調味放麻油和蔥花即可。

二、韓式菌菇肥牛暖鍋

食材：辣醬2-3勺、大蔥半條、娃娃菜、肥牛、豆腐、各種菌菇、蒜頭幾瓣、高湯/水（能剛好沒過食材的分量）、面筋，以及其他你喜歡的火鍋食材等。

做法：

1、大蔥洗凈后切段，取2/3與肥牛一同炒香后盛出備用。

2、鍋中倒入高湯或清水，然后放入白菜、辣醬、拍扁的蒜瓣，以及除金針菇外的菌菇熬煮，沸騰后轉小火繼續(xù)熬煮大約10分鐘。

3、加入娃娃菜、金針菇、豆腐和面筋，沸騰后加入先前準備好的蔥爆肥牛和剩下的大蔥，再次沸騰后即可開動！

三、茄汁雜菜肉丸飯

食材：肉丸適量、洋蔥1/4個、番茄兩個、青豆小半碗、切丁西芹小半碗、鹽、黑椒、蕃茄醬、高湯/水。

做法：

1、熱鍋下油，爆香洋蔥絲，加入切碎的番茄丁煮至出汁后倒入西芹粒、高湯/水，以及足量的蕃茄醬。

2、沸騰后加入綽過水的肉丸，中小火熬煮到湯汁變濃后加入鹽和黑椒調味，最后倒入用清水煮熟并過冷河的青豆即可。

四、玉米排骨湯

食材：排骨、玉米、姜片、油、白醋、冬瓜、蔥花、胡椒粉等。

做法：

1、排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。

2、湯鍋內放少放油，下姜片，排骨略炒。

3、一次性加足量清水，滴幾滴白醋。

4、大火燒開后轉小火慢燉半個小時左右。

5、下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。

五、鹵肉蓋澆飯

食材：米、筍、豬肉、小白菜、大蔥、鹽、雞精、醬油、淀粉、油。

做法：

1、將豬肉洗凈，瀝水，切成片，小白菜洗凈，瀝干水分，切成段，筍去殼煮熟切成片，蔥洗凈切成段，備用。

2、將大米淘洗干凈，做成米飯，備用。

3、將炒鍋倒入油，用中火燒至五成熱時，放入蔥段炒幾下，放入豬肉片，翻炒。

4、放入熟筍、青菜段、醬油、精鹽、味精，翻炒幾下，倒入適量肉湯。

5、燒沸，用少許淀粉勾芡，做成澆汁，米飯分裝到碗里，澆上汁，即可食用。