蒸菜小達(dá)人又上線了！

蒸是一種很有意思的烹飪方式。通過加熱，讓水變成水蒸氣，細(xì)細(xì)小小的水分子，360度全方位無死角地加熱食材。

不似滾水那般翻騰，也不如熱油那般轟烈，蒸汽在用一種很溫柔的方式去加熱食菜，不破壞菜品形狀，更大程度地保留食材的原汁原味。

推味君做過不少蒸菜，有健康100分的雜糧蒸時蔬。

有香辣可口的下飯蒸茄子。

也有肉飯結(jié)合的珍珠糯米丸子。

就連蛋糕也要做成蒸糕來吃！

今天推味君還要給大家分享一道，我們家鄉(xiāng)的特色蒸菜，粉蒸茼蒿！

蒸茼蒿更是原汁原味的蒸菜，把茼蒿葉子洗干凈，瀝干水分，裹上面粉，拌上蒜汁，別提有多香了。

推味君小時候挑食不愛吃青菜，全是這道蒸茼蒿救了我。

茼蒿裹上面粉蒸過之后，又香又軟，完全感受不到青菜的那種纖維感，香軟酥松，口感扎實(shí)，拌上蒜汁吃，酸辣開胃，不知不覺都能吃上一大盆。

這一盆蒸茼蒿吃下去，蔬菜有了，主食也有了，小肚子吃得溜圓~

所以，蒸茼蒿真的是專治小孩不吃菜的！

你要準(zhǔn)備：

茼蒿一把、面粉適量

生抽、鹽、香油、醋、蔥花、蒜末。

第一步：

把茼蒿洗凈，瀝干~

瀝干水分很重要，否則濕噠噠的茼蒿，撒上面粉之后，會又粘又沾。

第二步：

茼蒿洗干凈之后，撒上兩大勺面粉，一小勺鹽。

用筷子翻一下，讓面粉均勻粘在茼蒿上。

第三步：

拿來一個漏眼的蒸盤。把拌好面粉的茼蒿鋪在里面。

放蒸爐100度蒸8分鐘~（放蒸鍋里也是一樣的）

第四步：

趁著蒸制的時間，我們來調(diào)一個料汁。

兩勺生抽，一勺香醋，一勺辣子油，一小勺鹽，蔥花適量，蒜末適量，涼白開4勺，加在一起攪勻。

第五步：

茼蒿蒸夠8分鐘，趕緊拿出來，不要放在鍋里悶著，不然濕氣悶著也會讓茼蒿變得又濕又粘。

把蒸好的茼蒿轉(zhuǎn)移到一個大碗里，澆上料汁，抖松散，就可以吃了~~~

除了蒸茼蒿，這個做法也同樣適用于蒸土豆絲、蒸胡蘿卜絲。吃起來要比炒菜有意思的多~

喜歡今天粉蒸茼蒿嗎？