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韭菜是一種很常見的蔬菜，大家都比較喜歡，在平時多吃一點韭菜能夠為我們的身體帶來很多的功效，它具有多種對人體比較好的營養(yǎng)物質(zhì)。生活中韭菜的做法有很多，并且做出的食物都比較美味，不過我們知道食用韭菜的禁忌是什么嗎?下面會有詳細(xì)的介紹。 韭菜的功效 1、抗突變作用：在平時多吃一點韭菜可以幫助我們預(yù)防多種疾病。韭菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，多吃韭菜就可以減少突變的出現(xiàn)，這樣就可以幫助我們減少緩解疾病的幾率，在平時的飲食中可以添加一點韭菜，這樣會給我們帶來意想不到的效果。 2、補腎溫陽：韭菜中含有豐富的鋅元素，我們要知道鋅元素對人體來說是比較重要的，這個物質(zhì)可以有效的促進男性生殖器官發(fā)育，同時能夠起到溫養(yǎng)精子的作用。韭菜本身就是一種溫性食物，平時多吃一點韭菜有溫腎助陽的效果。
3、增進食欲：食欲不是很好的朋友在平時可以多吃一點韭菜，它能夠增加我們的食欲，韭菜會有這樣的功效，主要是因為它含有的揮發(fā)油，這個物質(zhì)揮發(fā)性比較強，可以增加人們的食欲，不愿意吃飯的朋友，在吃了韭菜之后就想吃東西了，其原理就在這里了。 4、護膚美白、抗衰老：韭菜是墨綠色食物，很多人會認(rèn)為黃色食物或是紅色食物含有的胡蘿卜素會更高，其實是不不對的，我們應(yīng)該知道墨綠色蔬菜胡蘿卜素含量更高，會比黃色和紅色食物含量還要高;女性朋友經(jīng)常吃韭菜，可以美白皮膚。 5、護眼名目：韭菜為墨綠色蔬菜，其中胡蘿卜素含量達(dá)到了1400mg，胡蘿卜素含量高的食物對眼睛是有好處的，所以韭菜也能夠起到護眼名目的作用。 6、降血脂、降血壓：韭菜含有硫化合物上面已經(jīng)說過了，硫化物本身的作用是刺激人體的血管，會導(dǎo)致血管彈性更好一些，所以對降血脂、降血壓是能起到一定作用的。 韭菜的做法 魷魚炒韭菜 魷魚炒韭菜是一道既美味又有營養(yǎng)的菜肴，主要的原料為韭菜和魷魚等，這道菜能養(yǎng)身壯體。是很多人喜愛的一道珍饈美味，也是病后術(shù)后以及體弱之人的補身良選。下面就是魷魚炒韭菜的具體做法。 食材：魷魚、韭菜、鹽、料酒、味精、醬油、大蔥、姜、蒜。
做法 1、將魷魚切塊打成刀花; 2、講韭菜洗凈切成寸長; 3、蔥姜蒜切沫備用; 4、鍋內(nèi)燒水，待水開后將魷魚放入焯一下; 5、炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味; 6、將魷魚放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精; 7、放入韭菜，打上溜芡。再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。 功效：即可健脾開胃又可溫腎壯陽，尤其男士常吃一些對身體會大有裨益，這種做法是食療保健的最好搭配。 溫馨提示：鮮魷魚一定要把外面一層黑膜去掉，魷魚才不會有腥氣，口感也會比較好。步驟1中將魷魚打成刀花需要花費一定精力，建議可以直接去超市購買成品的魷魚塊。
韭菜花炒蝦仁 八月韭菜花飄香，這時候的韭菜花新鮮脆嫩，拿來炒蝦仁是最佳選擇，蝦仁的肉質(zhì)鮮嫩，兩者一起炒，十足美味，那么韭菜花炒蝦仁要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科就為大伙介紹韭菜花炒蝦仁的做法，吃貨們趕緊擦擦口水，學(xué)一學(xué)吧! 材料：鮮蝦，小蘇打，酒，韭菜花，魚露，鹽 做法 1、鮮蝦剝好用生粉抓一抓后洗凈(想爽口加點小蘇打); 2、放冰箱冷藏半小時以上取出在背上切一刀; 3、油鍋燒熱放蝦仁先炒一會加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放魚露和鹽調(diào)味。 韭菜的禁忌 首先，韭菜不宜與牛肉同吃。否則會導(dǎo)致虛火上升，誘發(fā)牙齦腫痛。
第二，韭菜不宜與白酒同食，尤其是大病初愈的人。 第三，韭菜不宜與牛奶同吃。否則會導(dǎo)致牛奶營養(yǎng)的流失。 第四，韭菜不宜與菠菜同吃。兩者同吃有滑腸之用，易誘發(fā)腹瀉。 第五，韭菜不宜與紅酒同食，否則會引起上火、消化不良等不適癥狀。總之一切酒精及含酒精的飲料都不宜與韭菜同食。 第六，韭菜不宜于米醋同食。否則會導(dǎo)致韭菜的營養(yǎng)流失。 第七，韭菜不宜與蜂蜜同食。否則容易誘發(fā)腹瀉。 結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了韭菜的功效，我們現(xiàn)在對韭菜應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃韭菜的朋友在平時可以適當(dāng)?shù)某砸稽c，它能夠為我們的身體補充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，對于預(yù)防一些疾病還有不錯的功效，可以說是很好的一種食物了。
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