隨著我們生活水平不斷提升，人們對(duì)于吃的要求也越來越高，吃東西也不再僅僅為了填飽肚子，更多人開始追求它所帶來的味覺和精神上的雙重享受，因此不管是酒店里的山珍海味，還是街頭路邊的廉價(jià)小吃，只要有其獨(dú)特的口感和風(fēng)味，受到食客喜愛的，就可以被稱為美食，今天就和大家分享一種這樣的小吃，大姐街頭賣“特色”小吃，8元一份分量足，食客：越熱生意越好！

隨著最近天氣越來越熱，前幾天我同事特意驅(qū)車帶著我來吃這種特色小吃，攤主是一位大姐，她賣的小吃非常有特色，只見她的攤位前擺著好幾個(gè)盆，里面裝著各色新鮮蔬菜，而邊上則放著一個(gè)大盆，里面裝著滿滿的涼面，每當(dāng)有食客關(guān)顧，她就會(huì)熟練的用筷子從盆中夾取適量的涼面放入一個(gè)不銹鋼小盆中，然后根據(jù)食客喜好加入各種蔬菜，加入各種調(diào)味品后攪拌均勻，最后將拌好的涼面放入一張準(zhǔn)備好的涼皮中，用涼皮包好后，就可以遞給食客了。

據(jù)了解，大姐做的這種小吃叫做卷涼皮，是他們老家的特色小吃，而他們小店的卷涼皮之所以好吃，最主要的原因就是她們家的特制辣椒油，這些辣椒油都是大姐自己親手制作的，拌著涼面一起，裹上一層涼皮，香辣開胃，別有一番風(fēng)味。因此深受附近食客的喜愛，八塊錢一份的卷涼皮，一天能賣好幾百份。尤其是現(xiàn)在隨著天氣越來越熱，攤位前經(jīng)常排著長長的隊(duì)伍。

最后大姐告訴我們，做卷涼皮的這門手藝是從她媽媽那邊傳下來的，雖然制作原料很簡單，但是要做得好吃卻一點(diǎn)不容易，不管是食材的搭配，還是調(diào)料的配比都有著嚴(yán)格的要求，只有這樣才能做出味道始終如一的卷涼皮。各位小伙伴，你們有吃過這種小吃么？