說(shuō)到補(bǔ)鈣，魚(yú)肉是當(dāng)仁不讓的，魚(yú)肉中不僅含有豐富的鈣質(zhì)，同時(shí)蛋白質(zhì)含量也很豐富，并且魚(yú)肉中的脂肪含量也很低，所以相較于肉類，魚(yú)肉更加可以常吃，因?yàn)槌远嗖粫?huì)胖。同時(shí)也正是因?yàn)轸~(yú)肉中鈣、蛋白質(zhì)含量很豐富，所以魚(yú)肉也十分受到大家的喜愛(ài)，多數(shù)的家庭都會(huì)一星期就會(huì)吃上一次魚(yú)，而在眾多的魚(yú)中，黃骨魚(yú)的鈣含量是最高的，是鈣王之王，所以黃骨魚(yú)在七月前可以常吃，不僅補(bǔ)鈣健腦腦子靈活，同時(shí)還老少皆宜，并且很好吃。

并且黃骨魚(yú)不僅營(yíng)養(yǎng)高，同時(shí)口感也是超級(jí)贊，黃骨魚(yú)的肉質(zhì)是比較緊的，因此吃起來(lái)很嫩，緊實(shí)。而且黃骨魚(yú)熬出來(lái)的湯也是十分鮮美，沒(méi)有魚(yú)腥味，是奶白色，帶著淡淡的鮮味，非常好喝，所以這也是一份口感好的湯。同時(shí)黃骨魚(yú)湯的做法也是很簡(jiǎn)單，只要簡(jiǎn)單的放在鍋中燉一下就行，很輕松，就是煎魚(yú)費(fèi)點(diǎn)事。那下面小吃就給大家說(shuō)說(shuō)黃骨魚(yú)湯的做法，大家可以跟著小吃一起做做。

【黃骨魚(yú)湯】

我們只需要準(zhǔn)備黃骨魚(yú)、金針菇/豆腐就行。黃骨魚(yú)要選擇顏色不太黃，沒(méi)有皮膚潰爛，而且聞起來(lái)沒(méi)有異味（臭味、煤油味的），還要摸下肚子，肚子上的黃色一摸就掉，而且還很硬的魚(yú)不能買，反之可以買。配菜就買新鮮一點(diǎn)就行，買完食材后就可以回家做菜了。

【詳細(xì)過(guò)程】

步驟1：不會(huì)殺魚(yú)的最好殺好帶回來(lái)，回家后用清水沖洗下血水，并且將殘留的沒(méi)有清洗干凈的地方清洗干凈，然后放在旁邊瀝干水分。接著將金針菇或者豆腐清洗干凈，金針菇需要撕開(kāi)來(lái)清洗，這樣可以清洗掉泥沙。

步驟2：接著將鍋清洗干凈，然后在燒干的鍋中倒入適量的油，緊接著將瀝干水分，用廚房用紙擦干水分的黃骨魚(yú)沿著鍋邊滑入鍋中，接著開(kāi)始煎，在煎的過(guò)程中，需要翻面，但是不能太頻繁，煎到魚(yú)開(kāi)始微黃后就可以倒入適量的水。

步驟3：然后開(kāi)始熬湯，熬到湯已經(jīng)白了后，放入金針菇或者豆腐，接著煮上5-10分鐘，這樣湯汁更加濃郁，菜也熟了。接著加上小半勺鹽，并且撒上一些雞粉，快速的拌勻之后就可以關(guān)上火，倒入碗中，并且端上桌后就可以開(kāi)吃了。

一份湯又白又鮮，肉質(zhì)緊致的黃骨魚(yú)湯就做好了。煲魚(yú)湯最關(guān)鍵的就是要煎一下，并且這樣湯才會(huì)白，同時(shí)煎的過(guò)程中可以用中火煎，并且注意下翻面就行。總之做法是很簡(jiǎn)單的，并且口感也是十分贊，同時(shí)更是營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，所以小吃認(rèn)為大家平?？梢远喑猿钥催@份魚(yú)湯。