豆芽在人們的餐桌上是一種很常見的美食，因?yàn)榭诟兴?，味道清香而深受人們的喜歡，而且豆芽也是一種很經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的蔬菜，兩三塊錢就能買到一大袋了，不管是用來做水煮魚、豆芽湯或者是清炒豆芽，吃起來都是很美味的，自帶一種鮮美味道，讓人越吃越喜歡。

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而這豆芽就是由黃豆或者綠豆經(jīng)水浸泡發(fā)芽而成的，一波豆芽差不多要兩三天的時(shí)間才能吃，所以一些商販為了追求更好的效率，經(jīng)常會(huì)在發(fā)豆芽的時(shí)候添加一些東西，讓豆芽長得更快，這就是“毒豆芽”了，經(jīng)常吃對(duì)身體健康可是很不好的，尤其是對(duì)正在成長發(fā)育的小孩。

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其實(shí)現(xiàn)在自己在家發(fā)豆芽也是很方便的，兩把豆子一發(fā)，就足夠吃一頓的了，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且更加天然有機(jī)，吃著也放心健康。在發(fā)豆芽之前，就需要把黃豆浸泡一夜，然后用一個(gè)竹籃做容器，鋪上一些松散的泥土，然后把黃豆均勻的撒在泥土上，再用泥土和樹葉覆蓋，時(shí)不時(shí)的撒上一點(diǎn)水保持濕潤就行了。

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等待兩天左右，一掀開表面的樹葉就能看到長得很高的豆芽了，看這用傳統(tǒng)方法發(fā)出來的豆芽就是好，用手一拔就出來了，收完這一波，再撒一些黃豆還可以繼續(xù)發(fā)芽，這樣就有吃不完的豆芽了?？粗鴦偘纬鰜淼亩寡烤褪撬`，輕輕一掰就能斷掉了，而且根須也是比較長的，在吃之前可以剪掉。

其實(shí)這豆芽的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)比黃豆更高一些，尤其是維生素C的含量可是多了好幾倍呢，所以經(jīng)常吃豆芽能多補(bǔ)充維生素C，對(duì)美容和抗氧化也是很有幫助的。至于這豆芽的吃法，那可是很多，不管做什么肉菜，都可以搭配豆芽，讓豆芽吸收肉汁，吃起來就更美味了。有機(jī)會(huì)的話，大家也可以試著自己在家發(fā)豆芽。