肉夾饃：用烤制的面餅，打中間用刀劃開，夾入鹵好的肥瘦相間的醬肉，再淋上肉汁，撒上香菜等，咬一口噴香。感覺應該叫饃夾肉才對，但肉夾饃不知是咋叫起來的?？赡苁篱g最好的搭檔里就應該有肉、夾饃，醬肉加上烤制的面餅吃起來是一種回味悠遠的香甜。

今天小編就和大家一起分享肉夾饃的做法。

1、面粉用泡好的酵母和成稍硬的面團，餳發(fā)。把餳好的面團揪成小一點的面劑子，每個面劑都用手揉一遍，饃要好吃，面一定揉好揉透。

2、將揉好的面團搓成紡錘狀，揉好搟成片，在家只須搟開，順勢卷起。

3、面揉的非常光潤，搟好后，順勢卷的樣子。

4、搟成6毫米厚的圓，不能太薄，給饃饃一個成長的厚度

5、放入熱平底鍋里，不加油！小火，兩面都烙出花紋（大約1分鐘左右）放烤箱中層，上下火170度~200度，烤5分鐘~10分鐘，看各家烤箱溫度啦

6、 出爐，敲一下，嘭嘭！好饃

7、以500克豬肉為例，焯水！

8、調(diào)料:香葉，八角，草果，花椒，茴香，良姜，桂皮，草扣，白芷，干辣椒。黃酒50克，一勺生抽，一勺老抽或紅燒醬油。生姜20克+冰糖10克+大蔥30克

9、草本調(diào)料用沙布包好，加黃酒+生抽+醬油，放入沒過肉的水，大火燒開，小火慢燉1一2小時。

10、湯汁濃稠取出調(diào)料包及姜蔥，加鹽5克，再燉十分鐘關(guān)火，蓋鍋蓋燜三十鐘，就可享用了。

11、把烤好的面餅，用刀在一邊劃開至3/4面餅，夾入切好的醬肉碎、青椒碎、撒上香菜末，淋上一匙肉汁，再來點紅油即可。剁肉，夾饃，澆點湯汁，讓人垂延欲滴。

肉夾饃咬一口外皮松脆，其內(nèi)綿軟，滿嘴香醇可口的臘汁肉和白饃的誘人味道，不由你不滿口生津，真是人生一樂。