炒牛肉總是干硬咬不動(dòng)？腌制時(shí)加入這“2味”，肉質(zhì)鮮嫩又入味！說(shuō)到我們生活中各種各樣的肉類(lèi)食材的種類(lèi)也是比較多的，而且在平常的生活中對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)也是必須要吃上一些肉類(lèi)，因?yàn)槿忸?lèi)食材的口感吃起來(lái)也是非常美味的，而且能夠給我們補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，當(dāng)然在我們生活中這么多的肉類(lèi)食材里邊，有豬肉，羊肉，牛肉，雞肉，鴨肉等等那么這么多的肉類(lèi)食材最受歡迎的莫過(guò)于豬肉了，而且豬肉的價(jià)錢(qián)相對(duì)來(lái)說(shuō)也是非常的便宜，也能夠給我們補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。

但是實(shí)際上牛肉也是非常受人們歡迎的一個(gè)肉類(lèi)食材，雖然說(shuō)它的價(jià)錢(qián)稍微有些貴了得克士，它里面的營(yíng)養(yǎng)成分更充足，而且口感也會(huì)更好，但是有很多人他們把牛肉買(mǎi)回來(lái)之后，也都知道牛肉在我們生活中各種各樣的做法也是比較多的，最簡(jiǎn)單的一個(gè)做法也就是炒牛肉了，炒牛肉非常方便，而且做起來(lái)也是比較簡(jiǎn)單的，但是在炒牛肉的時(shí)候有很多人會(huì)發(fā)現(xiàn)炒出來(lái)的牛肉總是發(fā)硬，其實(shí)也正是因?yàn)樵诔磁Ｈ獾倪^(guò)程中并沒(méi)有掌握好其中的一些細(xì)節(jié)，那么我們?cè)诔磁Ｈ獾倪^(guò)程中也是有必要掌握好這2點(diǎn)，就能夠炒出來(lái)特別美味的牛肉，而且鮮嫩入味一點(diǎn)也不老，接下來(lái)就來(lái)看一下正確做法吧。

首先我們需要把買(mǎi)回來(lái)的牛肉用清水沖洗干凈之后，然后再把這些牛肉放入到碗里邊，加入適量的清水浸泡5分鐘的時(shí)間過(guò)后也就可以直接撈出來(lái)瀝干水分，然后再把牛肉切成片狀，但是在切牛肉的過(guò)程中，我們一定要順著牛肉的紋理來(lái)切切好之后再放入碗里邊加入一勺白糖和一些蜂蜜，再用筷子攪拌均勻后腌制10分鐘的時(shí)間，這樣就能夠讓牛肉口感吃起來(lái)，更鮮嫩。接下來(lái)我們需要再往里邊加入一些好友，食用鹽，生抽姜絲，胡椒粉，再用筷子朝著一個(gè)方向不停的攪拌，把這些牛肉和調(diào)味料全部都攪拌均勻之后蓋上一層保鮮膜，放到冰箱里面冷藏半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這個(gè)時(shí)候牛肉的水分也就會(huì)被鎖住了，而且還能夠讓牛肉更入味。

牛肉腌制好之后也就可以直接炒牛肉了，我們需要在鍋里面加入適量的食用油，油溫?zé)崃酥笮枰雅Ｈ夥爬锩娉吹阶兩臅r(shí)候就把牛肉給盛出來(lái)，接下來(lái)我們?cè)阱伬锩嬖偌尤脒m量的食用油，油熱了之后再放入一些我們需要加入的配料，就比如說(shuō)辣椒或者是蒜苔以及豆角也都是可以的，然后炒到斷生的時(shí)候再加入適量的食用鹽進(jìn)行調(diào)味，再把我們剛才已經(jīng)炒過(guò)的牛肉放入里邊用大火快速的翻炒均勻之后也就可以直接出鍋了，那么這個(gè)時(shí)候牛肉就炒好了。

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