年過五旬的張要民是鄭州一所養(yǎng)老院的大廚，他原來在大飯店工作，工資不低，如今來養(yǎng)老院工作了近兩年，他說在大飯店拼的是技術(shù)，在這講的是良心，要了解每位老人的身體狀況和口味來做好飯菜，雖然掙錢不多但老人們每天吃的很開心讓他很有成就感。

每天清晨5點(diǎn)，作為大廚張要民都會(huì)第一個(gè)走進(jìn)廚房，從核對(duì)當(dāng)天菜譜開始投入一天的工作。

養(yǎng)老院廚房包括廚師有6個(gè)人，他們要為住在這里的170位老人和其他工作人員準(zhǔn)備每天的飯菜。5點(diǎn)半左右，廚房的同事也陸續(xù)到齊了。

早上開飯時(shí)間是7點(diǎn)整，只有1個(gè)多小時(shí)的做飯時(shí)間，張要民會(huì)給負(fù)責(zé)掌勺的廚師配好料。

他的徒弟肖天祥今年剛滿19歲，是個(gè)帥氣陽光的小伙，在廚房負(fù)責(zé)掌勺，雖然有些貪玩，但干起活來很賣力。

早餐雖然簡(jiǎn)單，但因?yàn)橛行├先擞刑厥庖螅龀鰜淼娘埐艘惨衅甙藗€(gè)品種了。個(gè)別生病的老人因不能吞咽，他們還要把食物和菜打成糊狀，以便工作人員利用食管給老人喂食。

7點(diǎn)整，張要民帶領(lǐng)著大家準(zhǔn)時(shí)把早餐推出來，等待養(yǎng)老院的服務(wù)人員給老人們領(lǐng)餐。

可口的飯菜讓老人們吃的很開心。

上午九點(diǎn)半，他們開始為午餐而忙碌。養(yǎng)老院的午餐要豐盛許多，他們的工作量自然也要加倍，張要民和徒弟一起煎炒、烹炸菜品。

養(yǎng)老院住的老人因?yàn)樯眢w狀況在飲食上有很多特殊要求，張要民會(huì)嚴(yán)格按照記錄給每一位老人做出可口的飯菜，每天中午要準(zhǔn)備近二十個(gè)花樣，饅頭、米飯、面條每天都會(huì)有。

街上買的饅頭老人們不愛吃，他們就每天蒸饅頭，上午早飯結(jié)束后開始發(fā)面，到饅頭出鍋需要3個(gè)小時(shí)。

快到中午熱騰騰的饅頭出鍋了，老人們午餐也可以吃饅頭。

上午11點(diǎn)，大家一起將中午吃米飯的老人的飯菜提前盛在飯盒中，放進(jìn)保溫袋。

因?yàn)槊鏃l不能放，11點(diǎn)半開飯后，張要民他們會(huì)在餐廳為愛吃面條的老人現(xiàn)場(chǎng)拌一碗熱騰騰的撈面條。

下午兩點(diǎn)多，大家又開始為晚餐做準(zhǔn)備。

王大廚還要提前蒸出第二天早上老人需要吃的饅頭。

整整一天，養(yǎng)老院廚房?jī)?nèi)始終能看到張要民忙碌的身影。

晚上6點(diǎn)，等老人們和職工都吃過飯，他們還要提前準(zhǔn)備好第二天要用的材料，把廚房打掃干凈。

晚上8點(diǎn)，張要民最后一個(gè)離開廚房，踏著夜色回到養(yǎng)老院給他安排的宿舍，因?yàn)榧译x這里太遠(yuǎn)了，他一個(gè)月只能回家一次。

長(zhǎng)按右側(cè) 關(guān)注我們

養(yǎng)老動(dòng)態(tài)| 企業(yè)新聞 | 交流