原料

油菜苔，生油，醬油，醋，白糖，泡辣椒，精鹽，姜，蔥，蒜，淀粉，味精和料酒

做法

1、 油菜苔去根去筋洗凈，切成 1寸2長的段，較粗部分用刀剖開，淘洗干凈。姜，蔥，蒜切成細(xì)末；泡辣椒剁細(xì)。

2、 用一小碗放入醬油，料酒，味精，白糖，醋，精鹽，姜，蔥，蒜和水淀粉兌成滋汁；

3、 鍋置火上，放入花生油燒至八成熱先加少許鹽，再放入油菜苔煸炒數(shù)下鏟起，鍋內(nèi)放菜油燒至六成熱，一次放姜、蒜米和泡辣椒炒出紅油時，放入煸炒好的菜苔炒勻，烹入芡汁，收濃，下蔥花，和勻起鍋。