【 - 原味南瓜蒸糕 】

　　我特喜歡吃原味南瓜蒸糕，可是每次做的味道都不正宗，請問2019原味南瓜蒸糕最正宗的做法是怎樣的。

蒸南瓜糕

　　健康功效

　　南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿卜素

　　食材用料

　　南瓜550克；面粉430克；葡萄干少許； 發(fā)酵母4克；白砂糖25克；食用油少許； 清水160克；

　　蒸南瓜糕的做法

　　1.將南瓜削皮去籽切片

　　2.上鍋蒸15分鐘

　　3.蒸好之后用筷子戳一戳嫩不嫩

　　4.然后取出放入盆中

　　5.將南瓜用鏟子黏成糊狀，放入白砂糖

　　6.攪拌均勻放入面粉和酵母，開始攪拌

　　7.然后加入葡萄干和清水，水慢慢加幾次

　　8.攪拌成糊狀，不要太稀

　　9.模具刷一層油

　　10.然后將面糊放入模具中，振平，常溫下發(fā)酵1個(gè)小時(shí)

　　11.發(fā)酵至兩倍大，然后上面撒一層葡萄干

　　12.上鍋蒸40分鐘，燜5分鐘

　　13.取出慢慢脫模

　　小貼士

　　1.南瓜水分比較多，所以加水要適當(dāng)

　　2.面糊不要太稀

　　3.模具不要裝滿，不然發(fā)酵加蒸會(huì)高很多

奶香南瓜撻

　　酥脆的外皮、甜滑的內(nèi)餡，蛋撻總能讓孩子們得到大大的滿足。蛋撻雖好吃，但很多人都對蛋撻望而卻步，覺得做起來太難。可是外面賣的幾塊錢一個(gè)的蛋撻，用的材料不總是那么讓人放心，劣質(zhì)的黃油、淡奶油不僅影響口味，還不健康。今天就和大家分享一道簡易版的蛋撻做法，精簡了食材和步驟，并且加入了甜糯的南瓜，在減少糖份攝入的同時(shí)，增加了天然南瓜的香甜，甜而不膩，非常好吃。

　　主料

　　撻皮：；低筋面粉130g；無鹽黃油50g；蛋黃液35g；糖粉20g；餡料：；南瓜200g；淡奶油100g；全蛋液80g；糖粉8g；

　　輔料

　　裝飾：（自由搭配）；椰蓉適量；藍(lán)莓適量；

　　奶香南瓜撻的做法步驟

　　1. 黃油室溫下軟化。注意是軟化不是融化，變軟即可。

　　2. 加到低筋面粉中。撻皮不需要太大的面筋,不然口感會(huì)硬而不脆，盡量用低筋面粉來做。

　　3. 加入20g糖粉，用手搓粗顆粒狀。糖粉可以把細(xì)砂糖用料理機(jī)的研磨功能打成粉。沒有料理機(jī)的話也可以買專門的糖粉來用。

　　4. 加入蛋黃，揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜冰箱冷藏半小時(shí)左右。每個(gè)牌子的面粉吸水量有區(qū)別，如果覺得太干揉不成面團(tuán)，可以適量再加一些液體（水、牛奶或蛋黃液），以能揉成面團(tuán)為準(zhǔn)。

　　5. 南瓜洗凈去皮去瓤。

　　6. 切成小塊。

　　7. 冷水上鍋，水開后蒸10分鐘蒸熟。

　　8. 取出放涼。

　　9. 倒入料理機(jī)中，加入8g糖粉，80g全蛋液和100g淡奶油。糖粉可以換成細(xì)砂糖，也可以不加。淡奶油可以換成牛奶。

　　10. 攪打均勻，盛出備用。沒有料理機(jī)可以用勺子把南瓜塊壓成泥，然后加入其他食材，攪拌均勻即可。如果想要口感細(xì)膩些可以過一下篩。

　　11. 把冷藏好的面團(tuán)取出，每份取40g左右，搓圓后壓扁。

　　12. 裝進(jìn)蛋撻模里，壓實(shí)。

　　13. 扎上小孔，防止烘烤時(shí)受熱鼓起變形。

　　14. 把南瓜糊倒入，約九分滿。因?yàn)楹婵緯r(shí)南瓜糊會(huì)膨脹，注意不要倒太滿。

　　15. 放入預(yù)熱到180度的烤箱中層，上下火180度烘烤15~20分鐘。烘烤時(shí)間和要根據(jù)烤箱內(nèi)部溫度，南瓜餡的凝固程度來定。快到時(shí)間時(shí)，用牙簽插一下，不會(huì)帶上未凝固的南瓜糊，就代表已經(jīng)好了。

　　16. 取出放涼脫模，撒上椰蓉、藍(lán)莓裝飾，就可以開吃啦~裝飾部分自由把握，不放也可以的。

　　奶香南瓜撻的做法視頻

　　看完這個(gè)教程，是不是覺得原味南瓜蒸糕做起來比較簡單呢，那趕緊為TA做一道很有愛的原味南瓜蒸糕吧。