普通食材大制作，美味佳肴小菜一碟！

逢年過節(jié)胖三斤！過年期間餐桌上總會(huì)少不了大魚大肉，面對(duì)各種各樣美食的誘惑，就算是神仙也擋不住?。∵^完這個(gè)新年也不知道要胖多少斤了。別急，這期，小廚分享幾道最香的家常菜，少油少鹽，清清淡淡。10分鐘就能出鍋，比大魚大肉還下飯！每天換著做，連吃1個(gè)月包你吃出健康的身體，喜歡動(dòng)手的你，不妨試試吧！

《清炒土豆絲》

做法：

1.把土豆泡去皮，用刀均勻切成絲，用水清洗干凈淀粉后，入鍋焯水，撈出過冷待用。香菇切成絲備用：

2.熱鍋冷油后，放入蒜蓉和辣椒干煸炒制香時(shí)。倒入處理好的土豆絲和香菇絲，快速煸炒制香時(shí)。放入適量的醋，鹽調(diào)味，大火煸炒制香即可出鍋。

《萵筍炒雞蛋》

做法：

1.將萵筍刨去硬皮后，用刀切成片，入鍋焯水制斷生待用。雞蛋打入碗里，放入適量的鹽調(diào)味，入鍋炒制凝固備用。

2.熱鍋冷油后，放入處理好的萵筍片，放入適量的鹽調(diào)味，炒均勻后放入雞蛋，快速翻炒制香即可出鍋。

《家常燒豆腐》

做法：

1.把豆腐切成片，用熱水浸泡10分鐘，撈出待用。紅蘿卜和香菇分別切成片，入鍋焯水制斷生，撈出備用。

2.熱鍋冷油后，放入處理好的豆腐，小火煎制兩面金黃時(shí)。倒入紅蘿卜片和香菇絲炒香后，放入適量的醬油和鹽調(diào)味料，加入適量的水，稍微炆制入味，大火收汁即可。

《小炒荷蘭豆》

做法：

1.將荷蘭豆用剪刀剪去頭尾，入鍋快速焯水制斷生時(shí)。撈出待用：臘味切成片

2.熱鍋冷油后。放入臘味和蒜子煸炒制香時(shí)，倒入處理好的荷蘭豆，放入適量的鹽，蠔油和醬油調(diào)味。大火煸炒制香即可出鍋！

《紫菜配青豆》

做法：

1.把青豆清洗干凈后，入鍋煮制熟透后，撈出控干水分放入盤里。紫菜用熱水浸泡開后，擠干水分，放在青豆上：

2.鍋里熱油放入蒜蓉煸炒制香時(shí)，倒入適量的醬油煮香后，淋在紫菜上即可。

《茄子炒豆角》

做法：

1.將茄子用刀切成條，豆角切成段。鍋里熱油6成時(shí)，分別倒入炸制熟透，撈出控油待用。

2.鍋留底油爆香蒜姜片和辣椒干后，放入炸好的豆角和茄子煸炒。接著放入醬油，蠔油，豆瓣醬和鹽調(diào)味，放入適量的水稍微炆制入味后，大火煸炒制收汁即可。

《小炒花菜》

做法：

1.把菜花清洗干凈后，用刀切成小塊，然后入鍋焯水制斷生時(shí)，撈出控水待用。

2.鍋里熱油爆香蒜子和青紅椒丁，倒入處理好的菜花煸炒。接著放入醬油，蠔油和鹽調(diào)味，大火煸炒制香即可出鍋。

《竹筍西芹炒蝦仁》

做法：

1.萵筍刨去硬皮后，用刀切成丁。竹筍處理干凈，切成片。蝦仁處理干凈后，分別入鍋焯水制斷生時(shí)，撈出控水待用。

2.鍋里熱油爆香蒜蓉后，倒入所有處理好的原料翻炒。接著放入適量的鹽，雞粉調(diào)味，勾芡大火煸炒制香即可出鍋。

小廚祝所有的小伙伴們新年快樂，身體健康！