很多餐廳老板說(shuō)，我的飯店，很多客人來(lái)了就走了，感覺貴。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況呢？

舉個(gè)例子，假如你去買一個(gè)蘋果，店員告訴你10塊錢一個(gè)，你買還是不買呢？你肯定心里在想怎么這么貴。

那接下來(lái)我們換一個(gè)場(chǎng)景，今天是圣誕節(jié)，讓你去買一個(gè)蘋果送給你的女朋友。電源同樣告訴你是10塊錢，而且是禮盒裝的，非常漂亮，你買還是不買？

這個(gè)時(shí)候你一定毫不猶豫的就買了。

在這里，是同樣一個(gè)蘋果。場(chǎng)景是不一樣的，你感知到的價(jià)值也是不一樣的。

這也就是說(shuō)為什么我經(jīng)常會(huì)提到，我們要具備場(chǎng)景思維。很多時(shí)候，為什么顧客會(huì)感覺你的菜品貴，就是因?yàn)槟銢]有塑造出來(lái)價(jià)值，也沒有塑造出來(lái)場(chǎng)景。

你開的是農(nóng)家院，你就要模仿農(nóng)家院的那種場(chǎng)景。

在顧客的心里有一個(gè)蹺蹺板，一頭是價(jià)值，一頭是價(jià)格，等價(jià)值大于價(jià)格的時(shí)候，顧客才會(huì)主動(dòng)的掏腰包，而且不會(huì)感覺貴。

可能你也聽到過(guò)這樣一句話，顧客不是要買便宜的東西，而是要找到占便宜的感覺。

當(dāng)顧客感覺貴的時(shí)候，就要挖掘一下顧客的心理賬戶，怎么尋找顧客的心理賬戶呢？

第一，為別人花錢。中國(guó)人的思維慣性是，為自己花錢可能不愿意花，但是為別人花錢的時(shí)候很愿意，比方說(shuō)為孩子為朋友。當(dāng)你聽到不要讓孩子輸在起跑線上的口號(hào)，你就會(huì)有意愿讓孩子去補(bǔ)課。

第二，提升自己價(jià)值。你的菜品的價(jià)值，要進(jìn)行包裝。知道你的菜品，有一種榮譽(yù)感。就會(huì)產(chǎn)生價(jià)值感。比如說(shuō)你的某一道菜每天只有10份，那如果他搶到了就非常有尊貴感。

說(shuō)到底，解決顧客感覺貴的問(wèn)題，就是要放大價(jià)值，會(huì)讓用戶占便宜。菜品貴有貴的賣法，這就是核心。