土豆可是最常吃的蔬菜之一了，很多人都喜歡吃土豆，土豆的做法很多，各種烹飪手法都可以做出美味的土豆菜品，然后土豆肉泥卷還是我第一次吃，真是長見識了，土豆還可以這樣做，吃了軟糯可口，最適合老人和小孩子食用了，快點(diǎn)學(xué)起來吧。

【肉卷卷】

食材：土豆400克，豬肉300克，6個雞蛋，姜，大蔥，鹽，五香粉，料酒，花椒粒，食用油，50克面粉，30克淀粉

第一，首先準(zhǔn)備兩個土豆400克左右，洗凈帶皮上鍋蒸20分鐘左右，筷子能扎透就蒸好了，盛出去皮，放入保鮮袋壓成土豆泥備用；

第二，然后準(zhǔn)備300克的豬肉，切成肉絲放碗里，加入姜末、大蔥末、半勺鹽、半勺五香粉、兩勺料酒攪拌均勻腌制去腥味；

第三，鍋里燒油，放入適量的花椒粒炒香，撈出花椒粒，把花椒油倒肉里攪拌，把土豆泥放肉里，加入50克面粉，30克淀粉，一起攪拌均勻，順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁，這樣肉餡抱團(tuán)，不易散開；

第四，空碗里打入6個雞蛋打散，平底鍋刷油，調(diào)中小火，倒入適量的蛋液，把鍋轉(zhuǎn)一圈，讓蛋液鋪均勻，攤成蛋餅，烙一分鐘左右，定型凝固就可以出鍋了；

第五，蛋餅上放適量的肉餡，蛋餅兩頭包嚴(yán)實，蒸鍋里放一個籠布，上鍋蒸50分鐘即后，可出鍋，晾涼后切成片放入盤中。

這樣肉卷卷就做好了，吃的時候蘸一點(diǎn)陳醋，非常的滑嫩可口。很適合小孩和老人食用，吃起來軟軟糯糯的，口感非常好。