口袋醫(yī)生丨核桃補腦、何首烏黑發(fā)…這些謠言你中招了嗎？

翱翔藍天， 2019-06-23

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來源：中國新聞社

“以形補形”觀點流傳十分廣，“以形補形”就是以形狀、功能相似的食物來補充人體相對的器官和功能，就是所謂的“吃什么補什么”。比如，吃豬腰補腎、吃核桃補腦、木瓜豐胸、吃魚眼明目等，還有大家常聽說的椰奶豐胸、何首烏烏發(fā)等，這些是真的嗎？

北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科主治醫(yī)師畢研霞為我們來逐條來分析：

核桃補腦？

“多吃點核桃，核桃補腦，能變更聰明哦”。這可能是你聽到最多推薦的一種補腦食品了。之所以說核桃補腦，很大程度是受以形補形傳統(tǒng)思想的影響。你看，核桃看起來就像一個微型的腦子，其褶皺或折疊都像大腦皮層。

于俊亮攝

關于“補腦”，咱們普通消費者和科學家的定義并不一致。我們對“補腦”的期待或許是能夠提升智力、快速緩解大腦疲勞、增強學習和工作的能力等。而科學主要的研究領域則是大腦的“發(fā)育”和“衰老”。從現(xiàn)代營養(yǎng)學來看，核桃作為一種堅果，n-3脂肪酸含量豐富，100克核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克，這些對大腦健康有好處。

在一些研究中人們發(fā)現(xiàn)，常吃包括核桃在內(nèi)的少量堅果，有利于延緩大腦的衰老過程，減少包括中風在內(nèi)的疾病風險。也有動物研究發(fā)現(xiàn)，吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力，但是，到現(xiàn)在為止，并沒有直接的研究證據(jù)表明，吃了核桃之后，就能短期內(nèi)提高人的智商。所以說，吃核桃補腦并不靠譜。不過，核桃雖然含有有益大腦健康的多不飽和脂肪酸，但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物并不科學，富含n-3脂肪酸是很多堅果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。

于俊亮攝

核桃的油脂含量50%左右。正常人每天可以食用不超過3個核桃，吃多了反而沒有好處。核桃是一種好的食物，但是不要“神化”它，雖然核桃沒達到大家補腦的期待，但是也是一種營養(yǎng)不錯的堅果。

何首烏“烏發(fā)”？

提起何首烏，很多人首先想到的都與頭發(fā)有關，其實何首烏是中醫(yī)用來補肝腎的藥物，因為中醫(yī)常說脫發(fā)白發(fā)等問題和肝腎陰虛有關，所以也就常用來治療白發(fā)和脫發(fā)了。如今的很多美發(fā)產(chǎn)品中，都宣稱自己添加了何首烏，具有烏發(fā)和防脫發(fā)等功效。

胡雁攝

但是，作為中藥材，未經(jīng)炮制的何首烏具有很強的腎毒性，如果長期大量服用，會造成肝腎功能的損傷。這一點，知道的人并不多。所以大家不要私自購買何首烏泡酒或服用，特別是肝腎功能不好的人更要慎用。即使是經(jīng)過炮制后，祛除毒性的何首烏，也必須要經(jīng)過專業(yè)醫(yī)生對癥下藥，不能盲目服用。

白發(fā)分為多種，人到老年是自然性白發(fā)，原因在于毛囊中黑色素細胞酪氨酸酶活性進行性喪失，或者黑色素顆粒在毛囊中的形成發(fā)生障礙（如原料缺失），或雖然能形成但因某種因素，不能運送到毛發(fā)中去，從而使毛發(fā)髓質(zhì)、皮質(zhì)部分的黑色素顆粒減少，出現(xiàn)白發(fā)。

對于這幾種原因進行彌補都可以糾正黑發(fā)，但是，何首烏中的主要成分并非酪氨酸酶，也沒有形成黑發(fā)所必需的較豐富的銅、鈷、鐵、蛋白質(zhì)、植物油、維生素B1、B2和B6等。在臨床實踐中，還沒有大規(guī)模的研究表明何首烏可以黑發(fā)，且在藥理作用上也對不上號。所以指望何首烏烏發(fā)不靠譜。

椰奶豐胸？

前段時間，中國一知名椰奶生產(chǎn)商再次受到譴責，因其廣告和產(chǎn)品包裝聲稱該公司這一飲品能讓女性的乳房變豐滿。我們先來看一下椰奶的成分，大家看到椰奶肯定會先想到椰子汁，椰子汁是新鮮椰子中的原汁，不添加任何其他原料；而椰奶則是添加了煉乳、糖、牛奶和其他很多添加劑調(diào)和出來的。因此椰子水的顏色基本上接近于透明的、是水的形態(tài)，而椰奶則是乳白色的、粘稠的。

還有一點需要注意的是市面上一些椰汁，甚至沒有用牛奶，而是用的奶精。目前沒有研究證明，幾種成分混合能產(chǎn)生雌激素，不含植物雌激素，那么它就沒有豐胸價值