食材明細(xì)

• 咸鮮口味

• 燜工藝

• 一小時(shí)耗時(shí)

• 普通難度

酸菜鹵肉的做法步驟

• 

  1

  五花肉沖洗干凈后切成小塊

• 

  2

  放入鍋中焯一下水

• 

  3

  焯過(guò)水的五花肉沖去浮沫，盛出備用

• 

  4

  姜切片、酸菜洗凈后切成段

• 

  5

  將五花肉放入砂鍋中，再加八角、桂皮、香葉、姜塊、豆瓣醬一勺

• 

  6

  往鍋內(nèi)一次性加適量清水，生抽、老抽，鹽、調(diào)成鹵水

• 

  7

  將鍋內(nèi)食材煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火鹵40分鐘

• 

  8

  鍋內(nèi)加底油炒香姜片

• 

  9

  再加入酸菜大火翻炒幾下

• 

  10

  加入鹵肉和適量鹵水汁，上蓋小火燜五分鐘，最后調(diào)入雞粉

• 

  11

  成品圖

小竅門(mén)

1、五花肉最好先焯一下水后沖去浮沫，入鍋鹵制的時(shí)間約為40-50分鐘
2、制作的過(guò)程用到生抽、老抽、豆瓣醬均有咸味，所以鹽的量要少放或是不放