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喝普洱茶，有個約定俗成的做法——醒茶。

所謂的醒茶，從字面上理解，讓茶葉蘇醒，從沉睡恢復(fù)清醒。這一過程，就叫做醒茶。

原理，與醒酒有些類似。

醒酒，是將酒體置于醒酒器當(dāng)中，與氧氣充分基礎(chǔ)，讓單寧物質(zhì)被氧化，從而讓酒體入口后，減少澀感。同時，醒酒還能讓一些不好的氣味揮發(fā)，從而確保酒香純正。

茶酒不分家。

醒茶與醒酒，有異曲同工之妙。

一是經(jīng)過醒茶后，能讓茶的口感更加純正。

二是在醒茶時，讓不好的氣體消失，從而確保茶香的純凈度。

但多數(shù)人興許沒注意到，并非所有的普洱茶，都要醒過后才能喝。

從醒茶的定義入手，是讓茶葉從沉睡恢復(fù)清醒。故而，醒茶的前提條件，這款必須是沉睡狀態(tài)，才需要喚醒它。

普洱茶要不要醒，視情況而定。

醒茶，有年份普洱茶的專利！

普洱茶，根據(jù)年份，有新茶與老茶的區(qū)分。

所謂的老茶，尚無明確界定，但有一點可明確——老茶，是陳放多年下的狀態(tài)。

這些老茶，在相應(yīng)的環(huán)境下，陳化了多年，內(nèi)在的物質(zhì)已經(jīng)從原本活躍的狀態(tài)，變得遲緩。

這時候香氣物質(zhì)相對來說比較沉靜，就連內(nèi)在物質(zhì)都變得低調(diào)，又或者在陳化的過程中，吸收了空氣中的某些氣味，香氣已經(jīng)不再純粹。

這類茶，建議醒茶。

有年份的普洱茶，醒茶做法簡單。

在醒茶前，可先聞聞干茶的氣味，如果茶葉中的雜味（異味、倉味等）比較重，可適當(dāng)延長通風(fēng)時間。

可將茶葉放在無陽光直射、干燥、通風(fēng)、干凈的地方1-2天，讓茶葉和空氣進行交換，讓茶葉和空氣充分基礎(chǔ)，提升茶葉中的物質(zhì)活性，確保茶葉重新恢復(fù)茶香。

如果茶餅本身香氣較好，而雜味、倉味并不濃重，無需動用紫砂罐。

這類茶香相對純凈的茶餅，紫砂壺并不能起到很好的吸附作用，這時候可舍棄這一步驟。

在沖泡前，茶葉放在紫砂壺中，熱水沖淋。

借用熱水的高溫作用，也可以讓這些雜味消失，讓香氣更純凈。

普洱茶老茶餅，撬開后醒茶更快速！

目前，普洱老茶，多數(shù)以餅茶的形態(tài)示人。

這些茶餅，經(jīng)過緊壓后牢牢地粘合在一起。在經(jīng)年的轉(zhuǎn)華下，茶餅從內(nèi)到外，都處于沉睡狀態(tài)。

此時，為了讓茶餅更好地蘇醒，可以將茶餅撬開后再醒茶。

撬茶餅時，可將茶葉根據(jù)個人喝茶需要，撬成塊狀。

然后再將這些小塊，放在紫砂罐當(dāng)中，然后放在避免陽光直射、干燥、通風(fēng)、陰涼、無異味的地方，讓茶葉重新蘇醒過來，提高茶葉活性，確保普洱茶的風(fēng)味。

新茶，視情況醒茶。

新茶，有生茶與熟茶的區(qū)分。

生茶，是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理的茶。

沒有經(jīng)過渥堆發(fā)酵，生茶帶有的香氣純凈，純正，并不需要醒茶。

而熟茶，則要視情況而定。

新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，會有渥堆味，如果是這個時候要試喝，那么在喝之前，仍舊要先醒茶。

醒茶方式，仍舊是利用紫砂罐的吸附作用，讓茶葉中的異味被吸收。

沒了異味的新茶，在試喝時，才能焦味準確地判斷出茶葉品質(zhì)。

但這類剛做好的新熟茶，并不建議茶友們多喝。

這些新熟茶剛做好后，火氣較重，并且這些新熟茶，狀態(tài)并不是最佳，建議存放一年半載后再飲用，它的香氣和滋味會有較大的提升。

醒茶，雖是喝普洱茶的特例，但也并非所有的普洱茶都要醒過后才能喝。

如密封狀態(tài)下保存的散茶，就不需要特意放在空氣中醒茶，只需在沖泡前，將茶葉放在紫砂壺中，用熱水沖淋即可。

而倉味重的熟茶，尤其是茶餅，在喝之前，就很有必要將茶葉放在紫砂罐中，通風(fēng)多日后再喝。

如此一來，茶葉活性才能更好的被激發(fā)，茶葉滋味才會更加圓潤、飽滿，滿足喝茶的需求。

食色，性也。

醒茶，妙也。