雞蛋??白菜??餡餅的做法；白菜 半棵，雞蛋 3個，蝦皮 適量，橄欖油 適量，食鹽 適量

面粉 2小碗

溫水 適量

雞蛋白菜素餡餅的做法

和面：將兩小碗面粉倒入面盆，加入適量溫水和成疙瘩狀，然后逐步適量加入溫水將面粉和成面團，蓋上蓋醒面。

和餡料：將白菜洗凈后剁碎，放入一個空盆中，加入食鹽殺出湯；

起火做鍋，倒入適量食用油，待油稍熱后將打好的雞蛋入鍋，等稍稍成型后用筷子快速攪拌成小塊狀，關火加入蝦皮攪拌；

將殺出湯的白菜脫水放入雞蛋鍋中，倒入適量橄欖油拌勻，加入適量食鹽繼續(xù)攪拌均勻即可

將醒好的面做成大小一致的劑子，搟成皮，加入活好的餡料包成包子

將餅鐺或平底鍋預熱，刷入適量食用油，將包好的包子壓平放入餅鐺煎至兩面金黃即可

提示；

和面時盡量多加些水，讓面稍軟些，這樣做出的餡餅不會很干。另外以白菜為主料的餡餅搭配做法很多；白菜豆腐，豬肉白菜，牛肉白菜，白菜蘿卜粉條，白菜蝦仁等等可以根據(jù)您的口味自己選擇加工，希望能夠幫助到您。