很多人都是喜歡在吃飯前喝點雞湯，小編就是這樣的人，所以從小我家做飯，都會有一碗湯，忙的時候沒那么多時間燉，就會做點西紅柿蛋湯或者是紫菜蛋湯，要是有時間的話，就會燉點雞湯或者是排骨湯，他們的口感都是非常的好，不過我最喜歡喝的還是雞湯。

30年大廚：燉雞湯時，牢記“這3點”，湯汁濃郁有營養(yǎng)

要說雞湯，我就想起來一個事情，就是媽媽剛開始燉雞湯的時候，口感并不像現(xiàn)在這么好，不知道后來怎么燉雞湯的手法突飛猛進(jìn)，不僅湯汁濃郁，口感也是非常的好，并且還很有營養(yǎng)，對于這個問題，我還去問過她。

媽媽說她也知道自己之前燉的雞湯不怎么好喝，后來就去請教了一個30年的大廚，問他要怎樣才能燉出好喝的雞湯來，他說只要牢記“3點”，燉出來的湯汁就會非常的濃郁，她就按照這幾個點，就燉出了好喝的雞湯來，那到底是哪幾點呢？下面小編就來給大家分享一下制作方法。

【燉雞湯的家常做法】

第一步、首先將買回來的雞肉處理干凈，用清水多沖洗幾遍后切成小塊放到碗中，這里小編要提醒大家的是雞最好是買活雞，讓老板給你處理一下，然后你自己再進(jìn)行第2遍處理，這樣就很干凈了，在雞肉中加入足量的清水和一勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻，浸泡半個小時的時間，這樣就將雞肉中的血水以及雜志給逼出來了，同時還去除了一定的腥味。

第二步、等到雞肉浸泡好后，在鍋中加入適量的清水，大火煮開，把雞肉放進(jìn)去，煮3~5分鐘的時間，在煮的過程中，要將煮出來的浮沫處理干凈，等到雞肉焯水完成后，就撈出來，用溫水清洗干凈，在鍋中加入適量的食用油燒熱，然后就將雞肉放到鍋中煸炒至微微發(fā)黃。

第三步、最后往鍋中加入適量的開水，大火煮開，緊接著轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋，燉煮半個小時，這時候可以根據(jù)自己的口味，放入一點其他的食材，然后繼續(xù)燉煮20分鐘的時間，在出鍋前，加入適量的食鹽調(diào)味，這樣好喝又營養(yǎng)的雞湯就燉煮完成了。

以上就是燉煮雞湯的方法，在燉煮的過程中，一定要牢記三點，第一點就是，焯水前要將雞肉浸泡半個小時，這樣就減輕了焯水的負(fù)擔(dān)，第二點就是，焯水的時候要熱水下鍋，不然冷水會將雞肉中的營養(yǎng)物質(zhì)給流失掉，第3點是食鹽不能放得太早，要在出鍋前一會兒放入，不然雞肉就會發(fā)柴，大家了解了嗎？