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在我的老家，很多面館的菜單上都會(huì)有這樣一種面：西紅柿雞蛋掛面。 對(duì)，就是掛面，而且還是最家常的西紅柿雞蛋湯的。 就是這樣一碗簡(jiǎn)單的面條，卻是很多人喜歡的味道。 當(dāng)然，我也愛(ài)吃這碗面。  你沒(méi)看錯(cuò)，就是這碗麻辣香的西紅柿雞蛋面。放辣椒？放香菜？ 是的，放了辣椒面的，但是真的很好吃。 不信你嘗嘗！   食材：西紅柿180克、香菜25克、大蔥25克、菠菜60克、雞蛋1個(gè)、辣椒面5克、生抽、鹽、醋各適量、金龍魚(yú)優(yōu)+活性發(fā)酵空心掛面500克 制作： 1、食材準(zhǔn)備。  【新品上市】金龍魚(yú) 優(yōu)+活性發(fā)酵空心掛面 150g*5袋 面條湯面拌面 ￥20 購(gòu)買(mǎi) 2、西紅柿用開(kāi)水燙后去皮，香菜、大蔥切碎、菠菜切小一點(diǎn)，雞蛋加鹽打散。  3、我用的掛面是空心發(fā)酵型的，這樣的掛面能夠更好的吸收湯汁入味。  4、雞蛋炒熟后盛出。  5、炒鍋燒油，下大蔥和香菜根，炒香后放入辣椒面炒勻。  6、放入西紅柿翻炒，調(diào)點(diǎn)醋大火快炒，調(diào)適量生抽。  7、炒至西紅柿出汁后加適量開(kāi)水，放炒好的雞蛋煮開(kāi)，調(diào)鹽，最后放入香菜攪拌勻即可。  8、湯鍋燒水煮面條，面條煮熟撈出后燙熟菠菜。  將做好的湯澆入面條中，一碗麻辣香的西紅柿雞蛋掛面就可以開(kāi)吃啦！
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