主料：雞蛋5個(gè)、豬肉糜300g

1、將4個(gè)雞蛋打入碗中，打散后，放入少許鹽、1小勺約3克的淀粉。

2、充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、將豬肉糜放入盆中，加姜末、蔥花，打入1個(gè)雞蛋，放點(diǎn)淀粉，攪拌勻。然后放入鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油等調(diào)料攪拌好，成蛋餃餡。

4、煎鍋中放少許油潤(rùn)鍋，鍋熱后，舀入一點(diǎn)蛋液，轉(zhuǎn)勻，煎成一張蛋餃皮。

5、在蛋餃皮的一邊放入適量豬肉餡。

6、用筷子將對(duì)側(cè)掀起，蓋在有肉餡的這邊。成一個(gè)蛋餃。

7、全部做好，擺在盤子中。配上蘸料更好吃！