近期刊登于英國(guó)醫(yī)學(xué)雜志(BMJ)的一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常吃炸雞、炸魚的絕經(jīng)后婦女罹患除癌癥之外所有疾病的風(fēng)險(xiǎn)均會(huì)大幅增加。該項(xiàng)研究也是美國(guó)第一個(gè)觀察油炸食品攝入與遠(yuǎn)期死亡率關(guān)系的臨床研究，跟蹤了超過10萬(wàn)女性。

　　研究顯示，每天吃炸雞的婦女比不吃任何油炸食品的婦女的全因死亡率高13%，心血管相關(guān)原因死亡率高12%，而每天吃炸魚或炸貝類也會(huì)增加7%的死亡率與13%的心血管相關(guān)死亡率。

　　既往已經(jīng)有諸多研究揭示了油炸食品與Ⅱ型糖尿病、心血管疾病等慢性、代謝性疾病的關(guān)系。這些研究顯示，油炸食品對(duì)人體健康的危害在性別方面一視同仁，絕無“重女輕男”之說。(禹建)