但自從2009年起，白酒收藏市場(chǎng)開(kāi)始呈現(xiàn)出火爆的情形，當(dāng)時(shí)長(zhǎng)風(fēng)拍賣公司開(kāi)始嘗試進(jìn)行白酒的拍賣，不過(guò)也只是把白酒加入了古玩雜項(xiàng)專場(chǎng)之中進(jìn)行小規(guī)模的拍賣。沒(méi)想到效果驚人，竟然拍出了一瓶六七十萬(wàn)的高價(jià)。緊接著2009年年底，在榮寶拍賣公司的拍賣中白酒也取得了一瓶二十幾萬(wàn)的好成績(jī)。2010年歌德拍賣公司開(kāi)始有了中國(guó)首場(chǎng)的白酒專場(chǎng)拍賣。幾個(gè)月后，保利和嘉德不但推出了茅臺(tái)酒專場(chǎng)，同時(shí)推出的還有其他名酒（五糧液等）專場(chǎng)。白酒拍賣的價(jià)格由此一路狂飆，令人目不暇接。趙晨形容當(dāng)時(shí)的情景時(shí)，說(shuō)"像原子彈爆炸一樣"。那個(gè)時(shí)候，他搞房地產(chǎn)的朋友中，就有收藏一萬(wàn)多瓶茅臺(tái)酒的豪客，而且收藏的都是九零年以前出廠、單價(jià)三四萬(wàn)一瓶的茅臺(tái)。

然而這樣的景象并沒(méi)有持續(xù)太長(zhǎng)時(shí)間。2011年春拍市場(chǎng)上，各路藏品價(jià)格都達(dá)到了一個(gè)高峰值，但從幾個(gè)月后的秋拍開(kāi)始，中國(guó)藝術(shù)市場(chǎng)進(jìn)入了全面回調(diào)階段。受整個(gè)經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響及政策調(diào)控等因素的制約，白酒收藏市場(chǎng)也陷入了整體低迷狀態(tài)，直到現(xiàn)在還沒(méi)恢復(fù)元?dú)?。趙晨描述說(shuō)："很多東西的價(jià)格都被攔腰砍了一刀，甚至整整掉了一個(gè)零。"

不過(guò)談及白酒收藏市場(chǎng)的前景時(shí)，趙晨仍舊保持樂(lè)觀。他表示，國(guó)外的藏酒有幾百年的歷史，酒類拍賣也已有百余年，但中國(guó)白酒進(jìn)入拍賣領(lǐng)域一共才短短的兩三年時(shí)間，未來(lái)一定會(huì)保持健康良性的持續(xù)發(fā)展。

漢帝茅臺(tái)酒

問(wèn)起早已集齊了中國(guó)十七大名酒及五十五種優(yōu)質(zhì)酒的趙晨下一步的收藏目標(biāo)是什么，他回答"只收茅臺(tái)了"。對(duì)紅酒文化也知之頗多、對(duì)八大酒莊瑯瑯上口的趙晨，卻只對(duì)中國(guó)白酒情有獨(dú)鐘。他表示，茅臺(tái)的一個(gè)生產(chǎn)周期就是五年，其釀造工藝和文化內(nèi)涵，都是其他酒種根本無(wú)法比擬的。而且對(duì)收藏人士而言還有一個(gè)很有意思的特點(diǎn)，就是茅臺(tái)每年都出紀(jì)念酒，就像郵政每年發(fā)行紀(jì)念郵票一樣，總是能夠激起你不斷收藏的欲望來(lái)。

趙晨的藏酒中有很多孤品，他說(shuō)每一瓶酒都有一個(gè)故事，每個(gè)故事都能講上三天三夜，但是如果聊到茅臺(tái)酒他就不說(shuō)了，只能等人開(kāi)口問(wèn)再回答。因?yàn)槊┡_(tái)酒本身承載的內(nèi)涵太多了，任何一點(diǎn)都可以講上半天。作為國(guó)酒的茅臺(tái)，歷來(lái)?yè)碛袩o(wú)數(shù)鐵桿"粉絲"，但真正了解茅臺(tái)文化的人有多少？真正懂得中國(guó)白酒歷史的人又有多少？正是本著這樣的初衷，趙晨開(kāi)始有了寫書傳播中國(guó)白酒文化的想法。2011年5月，《趙晨說(shuō)藏酒——茅臺(tái)篇》出版發(fā)行，茅臺(tái)酒集團(tuán)掌門人、世界級(jí)釀酒大師、中國(guó)著名白酒專家季克良為此書擔(dān)任了總顧問(wèn)。

不僅出書，從2008年起，他還在自己的家鄉(xiāng)江蘇省淮安市建起了我國(guó)首個(gè)私立茅臺(tái)酒收藏藝術(shù)博物館。談起如何保存好這些珍藏，趙晨介紹說(shuō)，白酒的貯存要求并不高，但有一個(gè)要特別注意的條件，就是要避光。尤其對(duì)五六十年代出產(chǎn)的茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，保存方面要復(fù)雜一些，因?yàn)檫@些茅臺(tái)酒的瓶塞不是塑料的，很容易氧化破損，這些酒只能放在酒窖和酒柜里，溫度要控制在8℃，濕度70%左右，七八十年代出產(chǎn)的茅臺(tái)酒就沒(méi)有這方面的顧忌了。

中國(guó)的酒文化上溯可至幾千年，李白、杜甫、竹林七賢等文人墨客都與酒有著不解之緣。無(wú)論是"葡萄美酒夜光杯"的旖旎，"醉臥沙場(chǎng)君莫笑"的豪邁，還是"五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒"的狂放不羈，可以說(shuō)，酒與詩(shī)書，共同譜寫了中國(guó)歷史文化的一部分。

而酒文化傳承到現(xiàn)代，反而似乎有了某種缺失?，F(xiàn)在的人們一提到酒，往往首先想到的就是"酒駕"、"酒鬼"、"酒精中毒"等負(fù)面詞匯和信息。如何正確地弘揚(yáng)酒文化，如何更好地駕馭酒，使其成為人們輕松助興的工具而不是一匹帶來(lái)危險(xiǎn)的脫韁野馬，是趙晨這樣的白酒收藏家及酒文化研究專家所關(guān)注的問(wèn)題。我們期待在這些專業(yè)人士的努力下，中國(guó)的酒文化可以得到更好的發(fā)揚(yáng)和繼承。千百年后，我們的世代也會(huì)留給未來(lái)許多關(guān)于酒的美好故事和傳說(shuō)。