提及國內(nèi)最好吃的牛肉面，那肯定就要說說這蘭州牛肉面了，作為國內(nèi)“十大面條”之一，蘭州牛肉面可謂是舉國聞名。估計很多人都會有這樣的疑問吧，為何蘭州牛肉面的湯會這么好喝呢？大廚終于說漏了嘴，原來是湯里邊加了它！

蘭州人吃牛肉面是有講究的，從這份湯就能夠看出來了。蘭州牛肉面起源于唐朝時期，可是直到清朝初年在民間才開始出現(xiàn)了牛肉面館，這是為何呢？也是和當時古人的規(guī)矩有關(guān)，那時候的牛比人命還金貴，除了貴族之外，平頭老百姓是根本舍不得將牛宰著吃的。這款有著上千年歷史的面食，發(fā)展到如今依舊深得吃貨的喜愛，肯定是有其獨特的魅力的。

想要分辨吃到的是否為正宗的蘭州牛肉面，方法其實非常的簡單，看一下老板給出的菜單就能夠知道了，如果有甜醅子和醪糟，那么這家面館肯定是正宗的。那么為何蘭州牛肉面的湯會那么好喝呢？根據(jù)大廚的介紹，這湯也是有講究的，其中放入牛骨頭，熬制二十四個小時，牛骨頭的美味盡數(shù)都融入了湯中，自然喝起來的鮮香無比。

不過如今我們在外邊吃到的蘭州牛肉面是越來越 不正宗了，這也是得益于蘭州拉面這個品牌的影響吧，許多青海人開設的蘭州拉面館做出來的牛肉面味道并不是十分的正宗，就是打著蘭州牛肉面的招牌而已。在蘭州，當?shù)厝艘话惴Q之為牛肉面，年輕人則有著自己的叫法，稱其為牛大面或者是直接就叫做牛大碗

蘭州牛肉面為何會這么好吃呢？估計大家的心里也是有點底了吧，正所謂慢工出細活兒，能夠成為傳承千年的美食，自然有其獨到之處的。說到蘭州牛肉面，不知道大家是如何看待這樣的牛肉面的呢？