1.準(zhǔn)備一塊嫩豆腐，切塊備用。

2.蝦去殼，從中間劃開(kāi)去除蝦線，清洗干凈后，把蝦放在碗里，放鹽、生抽、耗油腌制一下備用。

3.然后在碗中打入三顆雞蛋，放點(diǎn)鹽，再放點(diǎn)熟豬油放里面，倒上點(diǎn)水，蛋水比例按1：1.5的來(lái)。然后攪拌均勻。再把雞蛋倒在豆腐上，用過(guò)濾器過(guò)濾蛋沫。

4.冷水下鍋，先蒸六分鐘，再把放蝦上去，再蒸四分鐘就可以出鍋了。在上面放點(diǎn)生抽、麻油，蔥花即可食用了。

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