臨近端午，各式粽子搶“鮮”登場。蜜棗粽、蛋黃粽、鮮肉粽、赤豆粽等，可謂琳瑯滿目，品種繁多。

香糯的滋味，一經(jīng)想起，唇齒間便覺有絲絲異香涌動(dòng)了。

湖南省人民醫(yī)院營養(yǎng)專家蔡華@減肥專家蔡華提醒大家：粽子好吃但熱量很高，吃得過多不易消化，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。只有食之有方，才能保證身體健康。

五種人不宜食粽子：

1、心腦血管病患者

粽子品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子多含脂肪較多，加上粽子中“隱形鹽”的含量也較高，屬油膩食品。

患有心腦血管病患者若進(jìn)食過多，可增加血液粘稠度，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞。

2、胃腸道疾病患者

粽子蒸熟后會(huì)釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì)增加消化酶的負(fù)荷，加重胃腸負(fù)擔(dān)。

有可能導(dǎo)致慢性胃病、胃潰瘍復(fù)發(fā)，若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

3、膽結(jié)石、膽囊炎和胰腺炎患者

這類患者不要吃肉粽子、蛋黃粽等脂肪、蛋白質(zhì)含量過高的粽子，以免誘發(fā)和加劇癥狀。

4、糖尿病患者

通常包粽子用的是白糯米，白糯米含有較多的支鏈淀粉，在腸道內(nèi)更容易水解成葡萄糖，所以升糖速度很快，尤其是熱粽子。

另外粽子中有含糖量很高的紅棗、豆沙等，有的吃時(shí)通常還要加糖，如果不加節(jié)制，會(huì)損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情。

5、老年人和兒童要少吃

?本草綱目?言“糯性粘滯難化，小兒、老人最宜忌之”。粽子性極柔粘，難以消化，故脾胃虛弱者不宜多食。

健康食粽小竅門

1、注重高纖維

粽子使用的糯米粘性高不易消化，胃腸排空時(shí)間長，容易造成胃酸過多引起腹痛、腹瀉等消化不良的癥狀。

若餡料上，用紅豆、黑豆、薏米、麥仁、燕麥等五谷雜糧取代，這樣能幫助清潔腸道、血管，有助于消化，更有益于健康。

2、少油低熱量

肉粽早已成為“粽族”主角，但它缺陷是飽和脂肪含量高。

如果能改用雞肉、海鮮或魚肉替代，也是比較好的選擇。

3、食物搭配

端午節(jié)前后不要天天以粽果腹，而忘記其他食物攝取。

相應(yīng)地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)減少主食，增加蔬菜等高膳食纖維的攝入，再搭配茶水幫助消食，或者再搭配吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等，就不用擔(dān)心胃腸問題了。

4、讀懂營養(yǎng)標(biāo)簽

營養(yǎng)成分的標(biāo)示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。

因此，養(yǎng)成閱讀營養(yǎng)標(biāo)簽習(xí)慣，購買符合個(gè)人的需求粽子，才能讓端午既美味又健康。

（編輯Anne。圖片來源網(wǎng)絡(luò)，侵刪）