在平菇栽培中，只要菇袋發(fā)菌正常，對菌袋發(fā)滿菌后不出菇或頭茬摘完后遲遲見不到二茬原基的情況，采取以下七法可以順利出菇。

    1.溫差刺激： 白天升高菇棚溫度，夜間通風(fēng)降溫，人為拉大溫差可刺激出菇。

    2.光照刺激：菌袋長滿后，每天卷起菇棚草簾，讓日光照射一段時間（光強(qiáng)時不要直射）。日照不方便的地溝或菇房，可用電燈光照射。

    3.搔菌刺激：對于培養(yǎng)料中因過多添加麩皮、米糠或尿素等含氮量高的物質(zhì)而造成的碳氮失調(diào)、菌絲徒長、結(jié)成菌皮而延遲出菇的或因開袋過早、菌袋表皮太干而無法出菇的，可用鐵絲制成雞爪狀小釘耙，輕輕地將菌被或菌皮撓破，結(jié)合通風(fēng)噴0.5%葡萄糖液再輔以溫差、光照刺激，可促現(xiàn)蕾。

    4.驚蕾刺激：用消過毒的木板、樹枝或手掌，輕輕拍打菇床表面或菌袋，使菌絲受震動刺激，促其形成原基。

    5.空氣刺激：關(guān)閉門窗或蓋膜，提高二氧化碳的濃度，然后再每天通風(fēng)換氣兩次，每次半小時。

    6.覆土加壓刺激：在菇床或菌袋上壓瓦塊或木板、磚頭。菇床栽培覆蓋1厘米~1.5厘米厚的土粒，既防雜菌又保濕，催菇效果更好。

    7.激素藥物刺激：用濃度為1%~5%的萘乙酸或0.5×10-6的三十烷醇噴菌袋表面或菌床。此法不但可提早出菇，還能起到增產(chǎn)作用。

    在平菇出菇期管理中，要依據(jù)其生物學(xué)特性，并結(jié)合不同品種的特殊要求，采取綜合措施進(jìn)行管理，以獲高產(chǎn)、高效。

    1.原基期：棚內(nèi)相對濕度保持在90%左右，生長溫度控制在10℃~18℃，光照強(qiáng)度以100勒克斯為宜。

    2.桑葚期：每天向菇棚四周噴3次霧狀水，不能直接噴在菇體上?？諝庀鄬穸缺３衷?5%左右，光照強(qiáng)度為150勒克斯，溫度控制在12℃左右。

    3.珊瑚期：溫度控制在8℃~14℃，每隔2天向棚內(nèi)噴1次水。通風(fēng)時間達(dá)到6小時，每天需噴3次霧狀水；通風(fēng)時間超過8小時，每天需噴4次霧狀水。光照強(qiáng)度控制在100勒克斯~150勒克斯。

    4.伸長期：棚溫保持在10℃~16℃，光照強(qiáng)度為200勒克斯，空氣相對濕度保持在95%~98%可直接向菇體上噴水，噴頭與菇體間的距離大于1米。同時，結(jié)合噴水噴施1次營養(yǎng)液。其配方是：葡萄糖0.5公斤，煮菇水10公斤，西紅柿浸出液2公斤，味精0.1公斤，維生素B150片，混合后分3次加入30公斤水中。應(yīng)在上午10時通風(fēng)，下午4時閉風(fēng)，大風(fēng)天氣視情況而定。

    5.形成期：菌蓋每天可長2厘米~3厘米，溫度控制在8℃~15℃，上午10時通風(fēng)，下午4時閉風(fēng)，光照強(qiáng)度為250勒克斯，每天噴水不少于3次。為控制子實體生長過快和孢子彈射，可向菇體菌褶上噴1次孢子封閉液。其配方為：5%黃豆水20公斤，2%明礬水20公斤，維生素B9（葉酸）液10公斤。     

春暖

花開