很多人煮荷包蛋都會有一個極大的困擾，就是會煮的鍋里到處都是“白沫”，實際是雞蛋白。每次煮完，能吃的部分只剩一點點，而且樣子也不好看，口感也不好。損失了好多，雞蛋白，雞蛋白是雞蛋中的精華，為了讓雞蛋的精華不白白損失掉，我們需要采取一定的措施。下面我就來教大家一個方法。這個方法是小編我跟五星級大廚那里學來的，荷包蛋一煮就飛，可能第1步就錯了，大廚說漏嘴，教你訣竅超好吃！用這種方法做出來的好看又好吃，還不趕快和我學起來！

水蒸荷包蛋

By 紀元杰米

配料：

烏雞蛋 3個、水 適量

烹飪步驟：

1.雞蛋洗凈

2.碗中放入清水，雞蛋打入

3.上鍋蒸開鍋10分鐘左右即可

4.蛋蒸好了

5.放入盤中，可加入自己喜歡的調料

烹飪小貼士：

1、雞蛋對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，雞蛋是較好的健腦食品。

2、雞蛋有強健體魄、抗衰老、美膚等作用。

3、雞蛋適于每天食用，是嬰幼兒、孕產婦、患者的理想食物。每天食用不超過2個為宜。冠心病患者以每天不超過1個為宜對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。

4、雞蛋宜熟食， 一般烹調方法對蛋白的營養(yǎng)價值影響較小，僅b族維生素損失一些，煮熟后的雞蛋，蛋白質變得軟且松散，容易消化吸收，利用率較高。

參考文獻：胡敏《營養(yǎng)師隨身查》